Користь і шкода зеленого волоського горіха
Про користь стиглих ядер волоських горіхів всім відомо давно. Але мало хто знає, що в зеленому вигляді вони не менш корисні і з них можна приготувати різні лікарські препарати для боротьби з більшістю недуг. Більш докладно про це далі.
Де росте і як виглядає зелений волоський горіх
Зелений волоський горіх - це недостиглі плоди звичайного волоського горіха. У природі він зустрічається в Закавказзі, північному Китаї, на півночі Індії, на Тянь-Шані, в Ірані, в Малій Азії, на Балканах, в Україні, Греції. У західній частині Європи вважається, що росте здичавілий горіх, але культивують його аж до 56 ° північної широти (Норвегія, Швеція). Горіх воліє потужні, багаті гумусом грунту, що утворилися на осадових гірських породах і мають достатню вологість, хорошу аерацію. Його коренева система йде на глибину близько 4 м і поширюється в сторони на 20 м. Це дає можливість рослині спокійно переносити посуху.
Дізнайтеся, як застосовувати настойку на зелених волоських горіхах при хворобах щитовидної залози.
По досягненню зрілого стану шкірка підсихає, лопається, вивільняючи кісточку. Зелений горіх має м'яку шкірку і ядро. Зазвичай вважається, що такі плоди знаходяться в стані молочної стиглості. У діаметрі вони 20-25 мм. Ядро не сформовані, у вигляді желеподібної субстанції, в розрізі біла. Шкаралупа також м'яка. Ступінь зрілості можна перевірити за допомогою зубочистки. Потрібно докласти мінімум зусиль, щоб проткнути плід. Шкірку зеленого горіха відокремити від шкаралупи неможливо. Недозрілих плоди радять збирати в період з середини травня до початку червня поки в них найбільше корисних речовин.
Хімічний склад і калорійність зеленого волоського горіха
Склад молодих плодів досить багатий. У околоплоднике містяться α- і β- гідроюглони, аскорбінова кислота, дубильні речовини. В ядрах присутній жирне масло, що складається з рядка кислот, білкові речовини, вуглеводи, провітамін А і вітаміни К, Р, В. Крім цього є йод, солі кобальту, кальцію, фітостерини, каротин.
Харчова цінність:
- білки - 15, 20 г;
- жири - 65, 20 г;
- вуглеводи - 7 м
Калорійність - 675 ккал.
Важливо! Значну користь приносять горіхи, вжиті з шкіркою, але головне, щоб вона була цілісною і не знебарвленою. В іншому випадку в плід можуть потрапити патогенні мікроорганізми і завдати шкоди вашому організму.
Корисні властивості зеленого волоського горіха
Користь від зелених плодів більше, ніж від стиглих. Вони добре очищають кров, посилюють захисні функції організму. У них присутні вітаміни і мінерали, важливі для людини. У таких плодах підвищена концентрація вітаміну С (2500 мг), що в рази більше ніж в смородині і цитрусових.
Протипоказання до застосування зеленого волоського горіха
- Варто згадати і про протипоказання до введення в раціон незрілого горіха:
- схильність до тромбозу і закупорки судин;
- проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту;
- хвороби шкірного покриву;
- індивідуальна непереносимість компонентів плода;
- алергічні прояви;
- надлишок йоду в організмі.
Якщо в якості лікарського засобу використовується спиртова настоянка, то її не можна жінкам в положенні і годуючим, літнім людям і дітям до 18 років. При виникненні сумнівів, щодо користі та ефективності якогось рецепта для вас, краще порадитися з лікарем, щоб не завдати собі шкоди.
Також дізнайтеся про те, чому хочеться їсти горіхи.
Застосування зеленого волоського горіха в медицині
У народній медицині горіх в стадії молочної стиглості - найдоступніший засіб для створення різних видів ліків. З нього можна приготувати настойки, відвари, лікери. Добре зміцнюють шлунок проварені в молоці плоди. Відваріть 4 горіха, попередньо дрібно порізавши їх і змішавши з 0, 5 л доведеного до кипіння молока. Отриману субстанцію слід прокип'ятити 5 хв. і настояти 2 години закутаний. Потім відокремити рідина від твердих компонентів і приймати її 14 днів по 0, 5 ст. за 30 хвилин до прийому їжі 4 рази за день.
Важливо! Зберігати такі ліки слід в холодильнику.
Для дітей доза становить 1-2 ч. Л. Приймати потрібно щодня в період піку простудних захворювань. Рецепт приготування відвару: 4 подрібнених плода залити 500 мл окропу, настояти 120 хв. в термосі. Процідженим пити по 1-2 ст. л. перед прийомом їжі, за 30 хвилин, 4 рази на день 14-21 днів. Він допоможе при порушенні роботи шлунка, підвищеному тиску. Регулярне полоскання ротової порожнини зміцнить зуби. Дуже ефективна спиртова настоянка з медом, так як цей інгредієнт здатний підсилити корисні властивості рослини.
Вона хороша при поликистозе, туберкульозному ураженні лімфовузлів, шкіри, гортані, при наявності паразитів, при кашлі. Готувати її потрібно так: складіть 100 г подрібнених горіхів в літрову банку, залийте горілкою, закупорьте ємність і залиште настоюватися 30 днів в прохолодному місці подалі від джерел світла. По закінченню часу потрібно процідити препарат, з'єднати з медом в однакових пропорціях і настояти ще 3 тижні. При поликистозе застосовувати по 1 ч. Л. 2 рази в день до їди протягом місяця. Для боротьби з глистами - по 1 ч. Л. тричі на день протягом місяця.
Чи знаєте ви? Китай, США, Туреччина - три світові лідери з вирощування волоських горіхів. В цілому вони виробляють понад півтора мільйона тонн плодів на рік.
У двох літрах теплої води розвести 30 г дріжджів, додати кілограм цукру і ретельно перемішати до повного його розчинення. Влити рідину в банку. Накрити марлею і заховати в тепле місце подалі від сонячного світла на місяць. Готову настоянку процідити і можна лікуватися нею, приймаючи по 1-2 ст. л. на день між прийомами їжі. Приймати курсом протягом 1 місяця. Здатне допомагати рослина і при онкології. Цілющий продукт виходить шляхом змішування подрібнених м'ясорубкою 50 г горіхів з 500 г меду. Настояти місяць. Радять вживати по 1 ч. Л. перед їжею 3 рази в день протягом місяця.
З незрілих горіхів можна отримати ще одне гарне народний засіб. Плоди миють, нарізають і укладають в простерилізовані банки, пересипаючи кожен шар цукром. Сахара має бути в 2 рази більше, ніж основного компонента. Банки закупорюють кришками і відправляють в холодильник настоятися. Рідину, що утворилася час від часу зливають в ємність. Це і буде горіховий сік.
Радимо дізнатися про особливості дозрівання волоського горіха.
Змішавши рідина з медом можна отримати прекрасний засіб для очищення крові, для боротьби з виразками і пухлинами. Відвар застосовується при шкірних захворюваннях. Застосовується він у вигляді компресів, примочок, протирань. Висушена і подрібнена шкірка надає допомогу коли потрібно зупинити кровотечу з носа і прискорити загоєння саден, так як сприяє швидкому згортанню крові і діє як антибактеріальний засіб. Медовий чай, приготований з однієї чайної ложки подрібненої шкірки, допомагає очистити судини.
Зелений волоський горіх в кулінарії
Мало хто знає, але з зелених волоських горіхів можна зварити корисний і смачний компот, а також варення. Цими продуктами можна лікувати застуду, зміцнювати імунітет, підтримувати роботу щитовидної залози. Головне правильно їх приготувати. Рецепти не складні. Для варення знадобиться 1000 г горіхів, які необхідно замочити у воді на три дні, попередньо очистивши їх від тонкої шкірки. Двічі в день слід міняти воду. Ці маніпуляції потрібні для усунення гіркоти. Змішайте 2 л води з 150 г соди і залийте рідиною інгредієнт.
Дізнайтеся, як приготувати варення з волоських горіхів з содою.
Залиште на три години. Промийте водою 3-5 разів. Знову залийте водою і залиште на добу, двічі змінивши рідина. Закип'ятіть воду, вкіньте в неї інгредієнт і проваріть 10 хвилин. Злийте воду. Після залити холодною водою, залишивши до вечора. Знову проваріть 10 хвилин. На наступний день з'єднайте 2 ст. води з 700-800 г цукру і зваріть сироп. Вкіньте в нього плоди і варіть як звичайне варення, поки горіхи не стануть в'яленими. Хвороба виду людина, що відчуває слабкість, нездужання, може з'їсти пару ложок цього варення з гарячим чаєм і на наступний день відчує приплив сил і бадьорості.
Чи знаєте ви? Деревина волоського горіха відноситься до найцінніших і з неї виготовляють високоякісні вироби (меблі, вироби, рушниці).
Останній раз довести все до кипіння, вийняти плоди шумівкою, скласти в банку. Сироп процідити, закип'ятити, остудити і залити в банку. Закатати їх і залишити остигати. Застосування компоту дуже ефективно в сезон застуди. Як бачимо, зелений волоський горіх не менше цінний, ніж стиглий. Він також широко застосовується в народній медицині для вирішення різних проблем зі здоров'ям. З нього можна приготувати чудове варення і компот, які будуть не тільки корисними, а й смачними ласощами.