Мигдаль відноситься до одного з самих благородних видів горіха. Він не тільки має приємний тонкий смак, але ще і дуже корисний для організму людини. А по-справжньому дивовижне вплив цей цар-горіх надає на організм представників сильної половини людства, за що дуже цінується в народній медицині.

Хімічний і вітамінний склад мигдалю

Мигдаль володіє насиченим складом біологічно активних речовин, завдяки чому допомагає вирішити багато проблем зі здоров'ям. На думку вчених, людині достатньо з'їдати в день по 5-8 горіхів, щоб перебувати у відмінній фізичній формі. «Королівський горіх», як його прозвали в народі, має дійсно царський калорійністю - в 100 г міститься близько 600 ккал. При цьому білків - 18, 6 г, жирів - 57 г, вуглеводів - 13 м

Розглядаючи хімічний склад, стає зрозумілим, чому ж мигдаль так цінний для людини. В першу чергу, в горісі міститься велика кількість міді і марганцю - мікроелементів, що беруть участь в тканинному диханні і позитивно впливають на обмін білків.

Також тут присутні такі активні елементи, як:

• кальцій - покращує склад кісткових тканин, клітинних і тканинних рідин;
• магній - стабілізує роботу нервової системи;
• фосфор - забезпечує нормальний ріст кісткової і зубної тканин, бере участь в обміні жирів, вуглеводів і білків;
• залізо - покращує процес кровотворення;
• цинк - стимулює імунітет, поліпшує гостроту зору, знижує цукор у крові;
• вітамін В1 (тіамін) - нормалізує роботу нервової системи;
• вітамін В2 (рибофлавін) - нормалізує роботу щитовидної залози, необхідний для здорової шкіри, росту волосся;
• вітамін В6 - бере участь в транспортуванні заліза в кровоносних судинах, стимулює роботу нирок і кишечника;
• вітамін С (аскорбінова кислота) - активізує фізичний і розумовий потенціал;
• вітамін Е - бере активну участь в сперматогенезе, забезпечує дозрівання статевих клітин, зберігає вагітність.

Властивості мигдальних горіхів для організму чоловіків

При розгляді хімічного і вітамінного складу мигдалю стає зрозумілим, чому його з давніх часів і до цього дня використовують для лікування багатьох недуг - наприклад, таких як:

• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• суглобові болі;
• порушення роботи нервової системи;
• порушення кровообігу та ін.

Незважаючи на високу калорійність, вживання мигдальних горіхів в їжу допомагає знизити зайву вагу - зараз це питання актуальне не тільки для жінок, але і для багатьох чоловіків. Секрет в тому, що продукт містить кислоти, що сприяють виведенню з організму холестерину з одночасним очищенням від нього стінок судин.

Чи знаєте ви? Мигдаль дуже красиво цвіте білосніжними бутонами. На честь цього дня 16 лютого оголошено всесвітнім святом квітучого мигдалю.

Не можна не відзначити і той факт, що цар-горіх є відмінним спазмолітичним засобом. У китайській медицині його використовують для підвищення тонусу організму і як протизапальний засіб.

чим корисний

Для організму чоловіки мигдальний горіх несе особливу цінність. В першу чергу, це стосується чоловічої сили. Продукт є потужним афродизіаком - засобом, який поліпшує потенцію. Відбувається це завдяки наявності в складі таких елементів, як аргінін, цинк, токоферол - кожен з них надає індивідуальне вплив.

Амінокислота аргінін сприяє виробленню в організмі оксиду азоту, який, в свою чергу, позитивно впливає на судини, розташовані в тілах статевого члена, збільшуючи їх кровонаповнення і покращуючи місцевий кровообіг. Цинк сприяє синтезу нормального тестостерону, при недоліку якого чоловік втрачає інтерес до інтимного життя. Токоферол благотворно впливає на роботу передніх часткою гіпофіза, що відповідають за функціонування статевих органів. Також він забезпечує подачу кисню в клітини дітородних органів, що особливо необхідно під час статевого акту.

Мигдальний горіх рекомендується вживати чоловікам, які ведуть спортивний спосіб життя. Тут треба віддати належне таким мікроелементам, як кальцій, калій, магній, які допомагають запобігти м'язові судоми, що виникають при великих фізичних навантаженнях, зміцнюють кісткові тканини. До того ж потрібно відзначити, що мигдаль - важливе джерело білка, тому він допомагає швидко відновити баланс цього компонента, втраченого під час активних занять спортом, зміцнюючи тим самим м'язові тканини.

Що стосується народних рецептів, заснованих на багаторічних спостереженнях, можна відзначити, що перетертий мигдаль, змішаний з водою, ефективно допомагає боротися з похміллям, а курцям - знизити кислотність в шлунку.

Потенційна шкода і протипоказання

Незважаючи на величезний перелік позитивних властивостей, мигдаль може мати протипоказання в деяких випадках. В першу чергу потрібно відзначити, що не можна захоплюватися переїданням продукту, так як передозування може завдати шкоди, призвести до негативних наслідків - наприклад, до отруєння, що супроводжується спазмами в кишечнику і метеоризмом. Важливо! В недозрілих гірких мигдальних горіхах міститься отруйна синильна кислота. Наслідки її потрапляння в організм можуть бути плачевними. Також важливо врахувати, що мигдаль є активним алергеном, тому, якщо ви вперше пробуєте продукт, починати потрібно з крихітної дози. Якщо ви не помітите ознак алергії, таких як поява на шкірі почервоніння, біль в животі, блювота, закладеність носа і т. П., Дозу вживання можна збільшувати.

Лікарі не рекомендують вживати в їжу мигдаль людям, які страждають сильними нервовими розладами і порушенням серцевого ритму.

Як вибрати горіхи

Щоб мигдальні горіхи мали дійсно приємний смак і приносили користь організму, важливо вміти правильно їх вибирати. В даному випадку слід прислухатися деяких порад:

• ретельно огляньте горіхи - у якісного мигдалю повинна бути рівна форма без слідів цвілі і іржі;
• колір горіхів повинен бути однотонним, без виділяються плям і потемніння;
• плоди повинні бути досить підсушеними, так як вологі і мокрі ядра довго не збережуться;
• понюхайте ядра - вони повинні мати легкий приємний аромат. Якщо присутні нотки гіркоти, краще відмовтеся від покупки;
• якщо мигдаль продається в шкаралупі - вона повинна мати однорідну структуру, без сколів і тріщин.

Добова норма вживання

Як профілактичний засіб проти ряду захворювань, а також для зміцнення імунітету, підвищення життєвих сил і працездатності, дорослим людям рекомендується приймати по 8-10 горіхів щодня. Такої кількості цілком достатньо, щоб відчути прилив сил і енергії, наповнити організм всіма необхідними мікро- і макроелементами.

Дітям рекомендується починати давати в їжу мигдаль не раніше, ніж в 3-річному віці. Дитині досить приймати по 2-3 горіха щодня. Людям з надмірною вагою особливо важливо не збільшувати дозу. Вживання підвищеної кількості щодня може привести до ще більшої повноті.

Рецепти мигдалю в поєднанні з іншими продуктами

Оскільки мигдаль вже давно використовується як народними знахарями, так і кулінарами, сьогодні можна знайти безліч рецептів, де він виступає важливим інгредієнтом. Можливо, вас зацікавить, що можна приготувати з мигдальною борошна.

З медом

Блюдо з мигдальних горіхів з медом не тільки має незрівнянний смак, але ще і дуже поживно і корисно. Додатковий витончений смак додасть розмарин, а лимонна цедра - приємний післясмак, видаляючи зайву нудотність.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• очищений мигдаль - 200 г;
• мед - 1 ст. л .;
• розмарин - 1 гілка;
• лимон - ½ шт .;
• морська сіль - 1 ч. л.

приготування:

1. Горіхи треба висипати в миску, додати мед і добре перемішати.
2. Окремо натерти лимонну цедру і перемішати з дрібно посічений розмарином.
3. Додати цю суміш до горіхів, також внести морську сіль і перетерті трави.
4. Все ще раз добре перемішати, щоб не залишалося «голих» горіхів, викласти на деко, застелене пергаментом, і відправити в розігріту духовку.
5. Через 20 хвилин страва готова. Тепер залишилося його остудити - і можна приступати до трапези.

З сухофруктами

За своїми корисними якостями сухофрукти не поступаються мигдалю, а поєднання цих інгредієнтів стане справжньою «вітамінною бомбою» для організму. Одним з найбільш вдалих рецептів є італійська страва «біскотті» - печиво з мигдалем і сухофруктами.

Для його приготування знадобляться такі продукти:

• обсмажений мигдаль - 100 г;
• родзинки - 50 г;
• курага - 50 г;
• борошно - 250 г;
• цукор - 225 г;
• яйця - 3 шт .;
• розпушувач - ½ ст. л .;
• цедра - від 1 лимона;
• ваніль - 30 м

приготування:

1. Курагу і родзинки добре промити і викласти на рушник для просушування (курагу можна подрібнити, розрізавши на половинки).
2. В окремій ємності змішати яйця з цукром і ваніліном, збити.
3. Сюди ж додати борошно і розпушувач, добре перемішати.
4. В отримане тісто по черзі ввести сухофрукти, лимонну цедру, мигдаль і ще раз ретельно його вимішати (воно повинно бути трохи рідкуватий).
5. Розігріти духовку до + 180 ° С. На деко, застелене пергаментом, викласти тісто двома окремими довгими коржиками і відправити для запікання на 20 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу, запечені піднялися «булки» потрібно порізати гострим ножем на скибочки (як хліб).
7. Кожен шматочок викласти назад на деко і відправити ще раз в духовку, але тепер вже для просушування і рум'янцю на 10-15 хвилин.
8. Тепер готове печиво можна остудити і подавати на стіл.

Відео: Приготування бискотти з сухофруктами

Чай «Масала»

«Масала» - чайний напій, що прийшов до нас з Індії. До його складу, крім традиційного чаю, додаються інші інгредієнти: індійські трави, підсолоджувачі (цукор, мед, згущене молоко), звичайне молоко, спеції, включаючи і мигдальний горіх.

Для екзотичного напою необхідно підготувати наступні складові:

• молоко - 2 ст .;
• вода - 1 ст .;
• чорний чай - 2 ч. л .;
• мигдаль - 5 шт .;
• кардамон - 10 стручків;
• корінь імбиру - 15 г;
• чорний перець горошком - 10 шт .;
• кориця - 1 шт .;
• ваніль - за смаком.

приготування:

1. Перше, що потрібно зробити - злегка обсмажити на сковороді без масла все прянощі: мигдаль, імбир, перець, корицю, кардамон (насіння, очищені від стручків).
2. У каструлі розмішати воду з молоком, довести до кипіння, засипати обсмажені прянощі і проварити на невеликому вогні 3-5 хвилин.
3. Сюди ж додати цукор і ваніль.
4. Засипати чорний чай і варити ще 5 хвилин.
5. Тепер готовий напій потрібно зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися ще хвилин 15, після чого подавати на стіл гарячим.

Терміни та умови зберігання

Для зберігання мигдалю важливо створити правильні умови, тому що в противному випадку він втратить не тільки свої естетичні і смакові якості, а й вагому частку корисних властивостей. Головними умовами заощадження неочищених горіхів є помірна вологість в приміщенні, яка не повинна перевищувати 75%, а також оптимальна температура повітря в межах + 16 ... + 18 ° С. Якщо помістити горіхи в вакуумну упаковку, їх можна зберігати до півроку. Важливо! Не можна зберігати мигдаль в поліетиленовому пакеті при кімнатній температурі - так горіхи швидко прогіркнуть і втратять свій смак. Нерідко любителі мигдалю набувають його вже в очищеному вигляді. Кращим місцем для зберігання такого продукту стане прохолодна комора. Підійдуть і кухонні шафки, розташовані далеко від плити і інших нагрівальних приладів. Місце має бути затемненим. Підберіть для зберігання суху скляну банку з кришкою або придбайте спеціальні контейнери, що мають вакуумний пристрій. Без взаємодії з повітрям і вологою продукт зможе зберігатися кілька місяців.

Альтернативою комори може стати утеплений балкон. В такому випадку горіхи потрібно розмістити в закритому від сонячних променів шафці, а в якості упаковки також вибрати скляну тару або вакуумний контейнер. Треба пам'ятати, що поява їдкого запаху з присмаком гіркоти свідчить про непридатність продукту. У такому випадку від нього краще позбавитися, щоб не ризикувати здоров'ям. Великі партії мигдалю можна зберігати в морозильній камері. При заморожуванні термін придатності підвищується до 12-14 місяців.

Мигдаль - вишуканий делікатес, який відразу виділяється серед інших горіхів. Його цілющі якості знайшли широку сферу застосування - їх використовують при виготовленні лікарських препаратів, косметики, в кулінарії. Беручи щодня помірну дозу продукту, можна суттєво поправити здоров'я, а чоловікам горіхи додадуть додаткові сили і впевненість у собі.