Опис дерева і плодів сірого горіха з фото

Сірий горіх цінують садівники через цілющих властивостей і простоти вирощування. Вживаючи плоди в їжу, ви зміцнюєте своє тіло і рятуєтеся від багатьох хвороб. Горіхи застосовують в медицині, меблевої галузі, для виготовлення кулінарних страв.

Опис сірого горіха

Сірий горіх є листяним деревом, відноситься до роду Juglans, сімейству дводольних рослин порядку букоцвіті, секції Trachycaryon.

Характеристика рослини:

  1. Коренева система, яка є змішаною: стержневідной, з множинними боковими розгалуженнями.
  2. Товсті гладкі гілки відрізняються світло-сірим або повстяні-сірим кольором.
  3. Листя складної непарнопёрістой форми, чергові, які мають від 11 до 19 аркушів, їх довжина - 0, 75 м. Верхня сторона листя темно-зеленого забарвлення, зворотна (абаксиальную) сторона - світліша, неопушена. Осіннє листя жовтувато-коричневого кольору.
  4. Стовбур потужний, товстий, прямий, зі світло-сірою корою. Діаметр стовбура дорослого екземпляра становить 0, 5-1 м.
  5. Густа ажурна розлога крона з неймовірно красивими довгими чоловічими сережками-суцвіттями виглядає дуже естетично, тому дерево часто вирощують з декоративною метою.
  6. Молоді прирости відрізняються зеленувато-сірим або червонувато-коричневим кольором.
  7. Дорослі дерева досягають 30 м. Живе горіх в середньому 75 років, рідко до 150 років.

Перший урожай горіхів збирають на 7-11 рік життя рослини, далі плодоносить дерево щороку.

Чи знаєте ви? Дендролог Л.А. Доде з Франції в 1909 р вперше описав сірий горіх, його корисні якості, розділив рід Juglans на чотири секції. А ще в 1854-1856 рр. вивчав властивості цієї рослини російський ботанік, К.І.Максімовіч, який видав книгу з описом нового різновиду дерева.

Характеристика плодів наступна:

  1. Овальної форми з вираженою ребристою, звивистій, коричневою шкаралупою: 4-8 ребер в однаковій мірі виступають над поверхнею шкаралупи. Подібні видові особливості сприяють утриманню твердої зеленої плодової оболонки. Очистити горіх від шкаралупи непросто.
  2. Шкірка відрізняється гірким смаком і липкою структурою. Її функції полягають у захисті плода від паразитів, і в забезпеченні будівельними матеріалами молодого рослини, яке розвивається з насіння.
  3. Горіх важить 13, 4 г, ядро - 2, 4 г, воно солодке з приємним ароматом. 100 г продукту містить - 612 ккал, жирність становить - 57%, вміст вуглеводів - 24, 9%, білків - 12, 1%, води - 3, 34%, харчових волокон - 4, 7%.

Культура утворює гібридні форми при схрещуванні з маньчжурським, волоським, горіхом Зибольда. Гібриди виходять великоплідні з тонкою шкаралупою і солодким ядром, приносять багаті врожаї.

як цвіте

Дерево цвіте в травні, одночасно розпускається листя. Квітки відрізняються округлої формою, вони дрібні і плоскі, жовто-зеленого забарвлення. Довжина чоловічих квіткових сережок - 13 см. На верхівках однорічних гілок в пишних кистях зібрані жіночі квітки по 3, 6, 9 одиниць на квітколоже. Після запилення квіток вітром з них утворюються плоди. Плоди ростуть на черешку довжиною 10 см, зазвичай від 2 до 6 шт. в квіткової кисті.

де росте

Дерево відрізняється морозостійкістю, і переносить умови перманентного холоду. Молоді пагони іноді підмерзають, але можуть швидко відновлюватися. Дикий вид рослини зустрічається в лісистій, гористій місцевості північно-східних штатів США, а також провінцій Канади: Нью-Брансвік і в південній частині Онтаріо і Квебека. Популяції культури зустрічають на Далекому Сході. Практикують вирощування сірого горіха в Сибіру, ​​в Підмосков'ї, Ленінградській області з метою озеленення міст.

Чи знаєте ви? Коріння сірого горіха здатні виділяти токсичні речовини, які є отруйними для зростаючих поруч рослин. Цей факт слід враховувати при проектуванні майбутнього саду.

Дерева стійко переносять сибірські морози. У західній частині північних областей Росії зустрічаються посадки поодинокі, в середній смузі і на південь від насадження - частіші. Рослина нелегко культивувати, але створені сприятливі умови все ж дозволяють це зробити. Це дерево швидко росте на сонячних ділянках з вологим ґрунтом. За 12 місяців воно збільшує свою висоту і обсяг стовбура на півметра.

Корисні властивості і застосування

Плоди сірого горіха славляться щедрим кількістю вітамінів, мікро- і макроелементів, незамінних і замінних амінокислот, ненасичених жирних кислот, що й обумовлює їх цілющі властивості.

Важливо! Не рекомендується включати в раціон горіхи при алергії на їх компоненти, загостренні виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту, тромбофлебіті. У період виношування дитини та грудного годування горіхи вживають, після консультування з лікарем.

Біологічно активні речовини, які містяться в сірих горіхах, надають корисну дію людського тіла:

  1. Вітаміни групи В - тіамін (В1), рибофлавін (В2), пантотенова кислота (В5), піридоксин (В6), фолієва кислота (В9) допомагають нормалізувати обмін білків, жирів і вуглеводів, синтезувати деякі гормони, гемоглобін, зміцнюють нервову систему, органи травлення, серце, судини, сприятливо впливають на діяльність мозку, поліпшуючи увагу.
  2. Вітамін А допомагає формувати здорову кісткову тканину, прискорює загоєння ран, запобігає злоякісні утворення.
  3. Вітамін РР сприятливо впливає на рівень холестерину, бере участь в синтезі гормонів щитовидної залози.
  4. Вітамін С, як антиоксидант, сприяє зміцненню імунної системи, загоєнню ран, кровотворенню, зміцненню стінок капілярів, захищає від вірусних і бактеріологічних інфекцій.
  5. Вітамін Е проявляє антиоксидантну дію, допомагає відновити репродуктивну функцію.

Макроелементи - фосфор, калій, магній, кальцій, натрій допомагають в регуляції водного і енергетичного обміну, кров'яного тиску, згортання крові, діяльності серцево-судинної системи, спинного і головного мозку.

Мікроелементи, що містяться в сірому горісі, мають позитивну дію на людський організм:

  • залізо бере участь у формуванні клітин крові;
  • марганець - компонент кісток, зубів, сполучної тканини, допомагає функціонувати репродуктивним органам;
  • мідь сприяє переробці білків і вуглеводів, бере активну участь в кисневому транспортуванні;
  • селен є антиоксидантом, а також має імуномодулюючу дію, бере активну участь в регуляції рівня гормонів щитовидної залози;
  • цинк - один з учасників формування та розпаду вуглеводів, жирів і білків, активізує очищення печінки.

Горіхи містять ненасичені жирні кислоти Omega 3, які допомагають виводити поганий холестерин. Горіхи багаті незамінною амінокислотою -аргінін, за допомогою якої судини не втрачають своєї еластичності і пружності, відповідно знижується ризик захворювання атеросклерозом. Продукт корисний в сирому вигляді, а також як масло, сік або настоянка.

  • Вживання в їжу 3-5 горіхів щодня допомагає:
  • в профілактиці недокрів'я і вітамінної недостатності;
  • відновитися після важкого захворювання, зміцнюючи імунітет.

Масло виготовлене з сірих горіхів допомагає лікуванню зовнішніх захворювань: наривів, виразок на шкірі. Його втирають тричі протягом 24 годин. Для усунення симптомів застуди для інгаляцій використовують дві ложки горіхового масла, розведеного в склянці води. Гельмінти знищують, вживаючи настій з шкірки плодів по 80 крапель на 2 ст. л. води. Щоб приготувати настоянку, візьміть 0, 3 кг плодів молочної стиглості і 0, 5 л горілки або коньяку.

Чи знаєте ви? Підсікаючи стовбур, добувають горіховий сік, який нагадує березовий. Сік надає кровоспинну дію і прискорює загоєння ран.

Плоди необхідно помити і розрізати наполовину. Помістити їх в скляну ємність. Залити горілкою або коньяком. Щільно закрити кришкою. Залишити в темному, добре провітрюваному місці на два тижні. Потім процідити рідину. Зберігати в холодному місці. Приймають настойку при простудних захворюваннях, бронхітах, пневмонії по 1 ст. л. тричі на день перед їжею.

Вона також допомагає при запальних процесах очей. Вживання настоянки на цукрі сприяє підвищенню імунітету, нормалізує діяльність щитовидної залози. Приймайте тричі на день по 20 мл настоянки після прийому їжі.

Дізнайтеся, як приготувати настоянку з маньчжурського горіха і перегородок волоського горіха.

Сірі горіхи корисні для будь-якого віку. Діти, вживаючи горіхи, захищають свій організм від простудних захворювань, вірусних інфекцій. Користь для жіночого організму полягає в нормалізації діяльності репродуктивної системи. Чоловікам корисно додати горіхи в раціон для профілактики пухлин сечостатевої системи, для поліпшення потенції.

  • Дія продукту наступне:
  • він заспокоює організм, усуваючи симптоми стресу і нервового виснаження;
  • знімає спазми;
  • зміцнює серце і судини;
  • усуває запалення;
  • має протимікробну і тонізуючу дію;
  • прискорює одужання при більшості захворювань;
  • сприяє оновленню клітин шкіри.

Деревина сірого горіха через її текстури використовується при виготовленні меблів, музичних інструментів, дерев'яних виробів. Деревина є легкою, піддається шліфуванню і поліруванню. Народні умільці виготовляють сувеніри з ребристою твердої шкаралупи, яка в розрізі нагадує японський ієрогліф.

Використовують масляні горіхи і в кондитерській галузі. Їх також додають до салатів і десертів. Соусами з додаванням горіхового масла заправляють деякі страви. Цінність сірого горіха для медицини полягає в виготовленні на його основі ліків і ефірних масел.

Вирощування сірого горіха

Культуру вирощують у Росії, але невеликими посадками: її чисельність зменшилася через уразливість до захворювань. Вона відрізняється потужною красою і добре підійде для солітерів. У парках з деревами сірого горіха виключно чисте повітря. Прогулянки серед таких дерев відновлюють життєвий тонус і діють як розслаблюючі сеанси. Щоб виростити дерево необхідне вологе родюча і пухка суглинна або супіщаних грунт, може рости і на заболочених грунтах.

Радимо дізнатися, як посадити маньчжурський горіх.

На рослина негативно впливає посуха. Рекомендується садити сіянець відразу на постійне місце, щоб уникнути його травмування додатковими пересадками: рослина може не вижити. Саджаючи сіянець, необхідно подбати про вільному просторі біля нього, щоб він міг активно рости і приносити плоди в майбутньому.

Культура є світлолюбна, але може переносити і тінь. Найкращі умови для горіха будуть поблизу водойми, що позбавить вас від необхідності поливати дерево. Цей вид дерева необхідно щодня поливати з розрахунку: 20 л води на одну рослину, а в сильну спеку кількість води подвоїти. Йому не страшні протяги, тому висаджують на відкритих ділянках.

Терміни та схема посадки у відкритий грунт

Посадку саджанців роблять навесні в грунт, збагачену поживними речовинами.

Дізнайтеся, як вирощувати фундук в домашніх умовах.

Послідовність дій при посадці наступна:

  1. Необхідно викопати поглиблення таких розмірів: довжиною 0, 4 м, шириною 0, 4 м, глибиною 0, 5 м.
  2. Потім поглиблення встеляють п'ятнадцятисантиметрової шаром дренажу з щебеню, можна використовувати також гравій або биту цеглу.
  3. Далі необхідно з'єднати одну частину піску, одну частину компосту і одну частину родючого грунту. Отриману суміш засипати в поглиблення.
  4. Саджанець прикріплюють до опори і мають у своєму розпорядженні в поглибленні таким чином, щоб коріння були розправлені.
  5. Потім коріння засипають ґрунтом, ущільнивши його і замульчувати тирсою або компостом. Функція мульчі полягають в утриманні вологи влітку.
  6. Саджанець щодня поливають, і кожен місяць рихлять грунт, щоб кисень надходив до коріння.

Для оформлення ландшафту готові сіянці необхідно садити таким чином, щоб в радіусі 10 м від майбутнього дерева був вільний простір. Горіх розмножують найчастіше насінням, рідше живцями, для отримання добірних форм використовують щеплення. Для розмноження використовують поросль від пня, молоді нащадки легко перетворюють в підводки. Сіють горіхи, як навесні, так і восени.

Осінній посів - більш ефективний: свіжозібране насіння нового врожаю не бояться морозів. Перед весняним посівом проводять стратифікацію насіння протягом 5 місяців або замочування. Горіхи повинні обов'язково «спати» від 1 до 3 місяців, в залежності від особливостей генетики насіння.

Важливо! Щоб горіх проріс і не запліснявів, необхідно стежити за субстратом. Він повинен бути не сирим, а трохи вологим, особливо при наближенні весни.

Горіхи в товстій шкаралупі (1, 4 мм) слід закладати для холодної стратифікації, а в тонкій (до 0, 9 мм) - замочувати і пророщувати в теплих умовах. Перед процесом стратифікації плоди 3 дні замочують у воді, температурою 20 ° С, щоденно змінюючи рідина. Дно неглибоких скриньок, виготовлених з дерева, встеляють вологим піском, викладаючи горіхи на ребро і зверху засинаючи тим же субстратом.

Ємність залишають в приміщенні при температурі + 7 ° С. Щомісяця насіння слід перевіряти і зволожувати субстрат. Раннє проростання коренів свідчить про необхідність зниження температури до + 2 ° С, яку перед висаджуванням кілька днів необхідно збільшувати. Перед замочуванням плоди протягом 30 днів проходять «сухе» холодне зберігання при температурі + 5 ° С.

Потім на тиждень горіхи залишають у воді, температурою + 20 ° С, до моменту розкриття шкаралупи. Застосування вищої температури (+ 35 ° С) передбачає скорочення терміну замочування. Далі горіхи пророщують в ємності з субстратом, при температурі повітря в приміщенні до + 28 ° С. Горіхи проростають через 8 днів. Коли коріння досягнуть в довжину 0, 9 см, насіння слід перенести в прохолодне місце з температурою + 3 ° С і тримати там до висаджування в грунт.

Читайте також про те, як виростити волоський горіх з горіха.

Навесні посів намагаються здійснювати, ніж раніше, тим краще. У розпліднику сіють насіння на глибину 7-8 см, а на постійному місці зростання - на 10 см. Насіння кладуть верхівкою догори. Відстань між насінням в одному ряду становить 6, 5-8, 5 см. Насіння не приховують і не поливають. Коли з'являються сходи, їх прополюють і розпушують ґрунт між сіянцями, стежать, щоб грунт не пересихав. За перші 12 місяців вони виростають на висоту до 0, 2 м, їх діаметр збільшується на 0, 005 м.

тонкощі догляду

Обрізку гілок широкоокруглой крони можна проводити глибокої осені, але слід врахувати, що сформувати її не вийде. В кінці літа в пристовбурні кола дерева вносять підгодівлю: подвійний суперфосфат 20 г діючої речовини, розведений у відрі води. Серед хвороб відома чорна плямистість, щоб її усунути молоді рослини обприскують бордоською сумішшю до розпускання бруньок. Нирки слід обробити засобом проти грибків - «Вектра».

Чорна плямистість горіха. При перших ознаках зменшують полив, розпушують ґрунт з метою просихання. Від укусів орехотворок і кліщів з'являються галли (вирости) на пагонах і листках горіха, в які самки відкладають яйця. В кінці весни з галлів виходять дорослі комахи. Для знищення галових кліщів садівники обприскують дерева відваром цибулиння, настоєм часнику або його стрілок, розчином господарського мила. Цю процедуру слід проводити тільки пізно ввечері, коли бджоли і джмелі вже не збирають нектар в саду.

Важливо! Досвідчені садівники роблять попередню обробку насіння гасом перед посівом, щоб їх не з'їли гризуни.

Використання настоїв є профілактичним заходом. Велика кількість шкідників вимагає застосування біологічних препаратів, серед яких: «Акарін», «Бікол», «Бітоксибацилін», «Фитоверм», «Дачник». Кількість обприскувань має бути не менше п'яти-шести разів. Восени слід утеплити стовбур молодих саджанців, обмотуючи його мішковиною. Дорослі плодові дерева вже не утеплюють на зиму.

Збір і зберігання врожаю

Урожай збирають у вересні за допомогою спецобладнання, зафіксованого у основи стовбура, яке поштовхами стрясає рослина. Під деревом натягують зонтикоподібне тент. Переробка полягає у видаленні шкірки. Цей процес можна робити вручну або помістити плоди в воду, від впливу якої зелена оболонка відстає.

Плоди не відокремлюють від шкаралупи і зберігають у металевій тарі або в бавовняних мішках. Місце зберігання повинно бути прохолодним і захищеним від прямих променів сонця. Прийнятний період зберігання врожаю - 6 місяців.

Вам буде цікаво дізнатися, через скільки років плодоносить волоський горіх з моменту посадки.

Сірий горіх на фотографії і в реальному житті має цікавий і гарний вигляд. Сірий горіх не тільки прикрашає ландшафт скверів, а й насичує місцевість киснем, вбираючи вуглекислий газ. Рецепти народної медицини включають для приготування ліків як плоди, так і листя, а також кору дерева.

Відео: горіх сірий

Цікаві Статті