Особливості відгодівлі бичків на м'ясо: ефективний раціон і правила годування
Показник споживання м'яса на душу населення в світі з кожним роком неухильно зростає. Здоровий спосіб життя і рекомендації дієтологів диктують свої правила, і, не дивлячись на те, що любителів свинини не стає менше, популярність яловичини, як нежирного і багатого на корисні речовини продукту, стабільно збільшується. Фермерські господарства не справляються зі все зростаючим попитом.
У світовому тваринництві стоїть питання дефіциту яловичини і високих закупівельних цін на неї. Високі ціни багато в чому обумовлені витратами на утримання і годування бичків. Проте розведення бичків м'ясних порід може бути дуже вигідним, якщо дотримуватися певної технології і правил.
Основні правила і норми відгодівлі
Для того щоб правильно організувати відгодівлю (процес доведення худоби до необхідної ваговій кондиції), потрібно пам'ятати про особливості розвитку молодняку великої рогатої худоби:
- чим молодша бичок, тим вище темпи його зростання. У порівнянні з коровами швидше набирають вагу. Достатня кількість корму прискорює ріст і підвищує м'ясні якості;
- убогий раціон веде до низьких приросту ваги, а тривалий недогодовування тваринного після 6 місяців може значно знизити м'ясну продуктивність. Причому зменшується не тільки жива маса, але і кількість найцінніших частин туші (філе, спина, стегно, оковалок, кострец, грудина);
- вирощувати бичків на м'ясо потрібно з урахуванням забою у віці півтора років плюс-мінус 2 місяці. Іноді забій доводиться виробляти раніше, наприклад, через нестачу корму. Ранній забій весняних телят невигідний за рахунок того, що їх можна буде недорого відгодувати влітку на пасовище;
- не менше двох місяців (в ідеалі півроку) теляти потрібно годувати молоком і молочними продуктами;
- в ідеалі вага бичка до року повинен збільшитися в 8 разів. Якщо дефіциту корму немає, але тварина залишається худим, значить, в його організмі є якийсь збій.
види відгодівлі
Розрізняють два види відгодівлі великої рогатої худоби: швидкий (інтенсивний) і стійловий. Розглянемо, чим вони відрізняються один від одного.
Чи знаєте ви? Найбільша порода биків - кьяніне (фарфоровий бик). Її представник по кличці Доннето жив в Швейцарії в середині ХХ століття і важив 1740 кг.
швидким способом
Використовується для набору м'язової маси у молодих тварин, особливо м'ясних бичків. Основа раціону в цьому випадку - кукурудзяний силос, багатий крохмалем і клітковиною. Як білкових добавок виступають концентровані корми. Концентрати відповідають за соковитість м'яса, але і переборщувати з ними не можна, досить 2 кг в день. Швидкий спосіб вважається дуже ефективним за рахунок того, що розвиваються саме м'язи, а не жировий прошарок, і м'ясо від таких тварин дієтичне і смачне.
стійловий
Цей спосіб підходить як для молодняку, так і для дорослих особин. У період стаціонарного утримання в раціон включають:
- буряковий жом (висушені стружки буряка - відхід цукробурякового виробництва) з високим вмістом безазотистих речовин і легкопереварюваній клітковини;
- барду (відходи виробництва етилового спирту), багату білком з незамінними амінокислотами;
- картопляну мезгу (залишки розтертого картоплі після вилучення крохмалю);
- крейда (для поповнення запасів кальцію в організмі) і сіль (для підтримки електролітного балансу і профілактики паразитів);
- концентрати;
- грубі корми (сіно).
Раціон годівлі для бичків
Процес дорощування м'ясних бичків умовно ділиться на молочний і безмолочні періоди. У зв'язку з цим раціон тварин складається за такими принципами.
до півроку
Молочний період триває 6 місяців. Бичка годують спочатку молозивом (5-6 разів на день, не менше літра за одне годування), а потім молоком (цільним і знежиреним). Норма споживання молока - 8 літрів в день. До 10 днів теля п'є материнське молоко, а потім молоко від будь-якої здорової корови. До сіна, найкраще бобові, починають привчати з 10-15-денного віку. Соковиті корми (дрібно посічені буряк і морква, варена картопля) дають після першого місяця життя.
Важливо! Потрібно стежити за питним режимом бичків і поїти їх не рідше 3 разів на добу. Норма споживання води залежить від віку телят (в 2 місяці - 7 л, після 5 місяців - 13 л). Нестача води позначається на розвитку рубця.
До двох місяців теля повинен пити кип'ячену воду (зі спеціальних скляних пляшок або кухлів з соскою), а ще краще розведену сироватку. Потім можна давати сиру воду. Після двох місяців телят виганяють на пасовище (влітку) або годують травою з годівниці.
після півроку
Шестимісячних телят знімають з подсоса і переводять на безмолочне вирощування. Взимку м'ясних бичків годують:
- сіном;
- силосом;
- комбікормом;
- коренеплодами;
- трав'яний борошном.
Дізнайтеся яка середня тривалість життя корів і биків.
Технологія відгодівлі бичків на м'ясо
Щоб належним чином відгодувати теляти, потрібно дотримуватися режиму. Традиційно рекомендується триразове харчування, а й дворазове часто дає хороший приріст, в деяких випадках навіть вище. Це відбувається завдяки збільшенню часу відпочинку шлунково-кишкового тракту і відкладенню поживних речовин. Для забезпечення хорошого апетиту у бичків необхідні регулярні прогулянки на свіжому повітрі. Широко відомий спосіб вирощування бичків під назвою «холодну зміст» (в неопалюваних корівниках або ангарах, що сприяє міцному імунітету, здоровому апетиту і активному набору ваги).
Вікова група (місяців) | Кількість корму на добу (кг) |
2 | 1 |
6 | 8, 5 |
9 | 9, 2 |
12 | 11 |
За три місяці перед забоєм потрібно збільшити раціон, роблячи акцент на концентратах. У цей період важливо тримати бичка на міцній прив'язі, так як він стає дуже дратівливим і агресивним.
кормові добавки
Сучасна ветеринарна фармакологія пропонує різні добавки для прискорення росту і набору ваги у телят. З приводу використання і безпеки цих добавок поширюється багато інформації, не завжди відповідає дійсності.
Читайте докладніше як годувати корову після отелення в домашніх умовах.
антибіотики
Крім медичної практики, антибіотики активно використовуються в сільському господарстві, значно спрощуючи працю фермерів. У раціон бичків в малих дозах протягом тривалого періоду часу включають такі протимікробні засоби, як:
- тетрациклін;
- бацитрацин;
- гризин;
- моненсину;
- ласалоцід;
- лайдломіцін.
Важливо! Максимального результату можна досягти, додаючи препарат в корм бичків. Ін'єкції і вливання ліки через рот не настільки дієві.
пребіотики
У перші півроку у теляти спостерігається не тільки активне зростання, але і становлення імунної та травної системи. Для того щоб підвищити перевариваемость раціону і відновити шлунково-кишкового тракту після прийому антибіотиків, в корм додають спеціальні пребіотики.
- Біоспрінт виробництва компанії Biochem (містить штам живих дріжджів, стимулює розвиток анаеробних бактерій в рубці);
- Асід Лак бельгійського виробника (комбінація фумаровой, молочної, пропіонової, мурашиної і лимонної кислот, а також кремнезему) сприяє підвищенню секреції ферментів і пригнічує розвиток хвороботворних бактерій;
- Кормомікс - комплекс маннаноолігосахарідов і бета-глюканов, які покращують системний імунітет і звільняють внутрішню поверхню шлунково-кишкового тракту для розвитку корисної мікрофлори;
- Агромікс - маннаноолігосахарідний дріжджовий пребиотик (виробництва Великобританії).
Важливо! Пребіотики, на відміну від прибутків, - Неперетравлювані вуглеводи, мета яких - підтримка природної мікрофлори кишечника і стимуляція зростання корисних бактерій.
злакові
Зернові добавки (престартери-мюслі з вівса, ячменю, кукурудзи) благотворно впливають на розвиток жувальних м'язів, зубів, секрецію травних соків. В ході розщеплення легкозасвоюваних вуглеводів вивільняються летючі жирні кислоти, які дуже важливі для формування рубця.
- Вілофосс;
- Кальвофіт;
- Кальвостарт;
- Солан.
біостимулятори
М'ясну продуктивність можна підвищити за допомогою біологічно активних гормональних препаратів, що володіють анаболічним дією (естрогенів, андрогенів, гестагенів, гіпоглікемічних речовин). Завдяки впливу на нервову і ендокринну системи гормони дозволяють збільшити приріст на 5-20% і зменшити споживання кормів на 5-12%.
Використання таких добавок у тваринництві стримується побоюваннями з приводу накопичення гормональних речовин в м'ясі. Оптимальним варіантом було б застосування натуральних гормонів (наприклад, фітоестрогенів), однак це досить затратно.
Догляд за м'ясними породами
Для ефективного прояви бичками продуктивних якостей важливо дотримуватися правил утримання і догляду за тваринами:
- наявність просторого загону з хорошою вентиляцією і сухий підстилкою;
- в телятнику повинні міститися бички приблизно одного віку і комплекції;
- щоденне прибирання відходів і забрудненої підстилки;
- регулярне миття поїлок і зміна води;
- наявність спеціальних дворів для вигулу;
- уникнення протягів;
- обігрів в зимовий період (для новонароджених використовуються спеціальні лампи, для телят старшого віку - ковдри і жилети).
Чи знаєте ви? Святий Георгій (Юрій, Єгорій) шанувався в народі як зберігач домашньої худоби. Саме в Єгоров день (23 квітня по ст.стілю) худобу виганяли на пасовище після зимівлі. В цей день також вшановували пастухів.
Вплив кастрації на відгодівлю бика
Традиційно бичків перед початком відгодівлі радять каструвати. Зазвичай процедура видалення статевих залоз проводиться в 5-6 місяців. М'ясо кастрованих тварин більш соковите, смачне, з великою кількістю жирових прошарків (мармурове). Догляд за кастратами легше, вони спокійніше. Некастрірованних бичків обов'язково потрібно утримувати на прив'язі. Однак у них вищі показники приросту (на 7-8% до півтора років).