Особливості вживання цибулі при цукровому діабеті

Лук - один з продуктів, дозволених до вживання діабетикам. Допускається вводити в раціон всі види цієї овочевої культури і в різних кулінарних, лікарських (настоянка, відвар) інтерпретаціях. Як правильно вживати розглянуту продукцію, щоб отримати максимальну користь і не нашкодити собі, - читайте нижче.

Корисні властивості цибулі

Лук для діабетиків - не просто корисний продукт харчування, а й доповнення до основного лікування, тому як ефективно знижує цукор у крові. Це дозволяє поліпшити самопочуття пацієнта і усунути деякі реакції з боку нервової системи, що спостерігаються при захворюванні.

Чи знаєте ви? У світових кухнях не існує жодної, яка практикувала б використання лука.

Цей овоч давно застосовується як лікарський засіб для лікування багатьох інших хвороб. Його сік має антибактеріальну дію на організм. Завдяки наявності фітонцидів в складі, сік є природним антибіотиком, який на відміну від аптечного аналога, не робить такого згубного впливу на нирки, печінку і шлунок, не руйнує мікрофлору кишечника.

Фітонциди ефективні в боротьбі з багатьма шкідливими мікроорганізмами:

  • стрептококами;
  • паличками дизентерії;
  • паличками туберкульозу;
  • паличками дифтерії.

У складі цибулі - велика кількість аскорбінової кислоти, що дозволяє відновити захисні функції організму і усунути авітаміноз. У цьому плані він є повноцінною заміною цитрусовим.

Продукт корисний, якщо у людини проблеми з лібідо. Він є природним афродизіаком. Сприяє покращенню потенції шляхом відновлення функціональності ЦНС, підвищення тонусу м'язових тканин і збагачення організму корисними мікроелементами.

Овоч допомагає очистити кров. Вітаміни групи В беруть участь в кровотворенні і формуванні м'язових волокон. Високий вміст антиоксидантів сприяє прискоренню метаболізму і виведення зайвої рідини.

Радимо також дізнатися, чи можна вживати цибулю при гастриті з підвищеною кислотністю.

Позитивний вплив лука на організм обумовлено також наявністю в його складі кверцетину. Це антікарцерогенний елемент, який перешкоджає росту і розвитку ракових клітин.

Лук є відмінним жиросжигателем. Виведення шлаків і швидке розщеплення жирових відкладень - профілактика проблем з судинами і зменшення навантаження на серце. Антиоксиданти надають відновне дію на зовнішні і внутрішні тканини, що сприяє зниженню проникності судин.

Вживання цього овоча позитивно впливає на стан кісток і хрящових тканин. У ньому міститься сірка, яка обумовлює специфічний запах, і бере участь у формуванні кісткових тканин.

Поліпшення загального стану здоров'я на тлі наявності такого хронічного захворювання як цукровий діабет усуває більшість неприємних симптомів, пов'язаних з ним, а також дозволяє уникнути розвитку додаткових проблем.

Глікемічний індекс

Цифра глікемічного індексу означає швидкість розщеплення конкретного продукту організмом людини. Це число вказує, до якого рівня і наскільки швидко підвищиться цукор в крові після його вживання. По суті, це швидкість перетворення вуглеводів в цукор і засвоєння його організмом.

Важливо! Глікемічний індекс будь-якого продукту є відносною величиною, що залежить від багатьох факторів. Підвищення або зниження показників глікемічного індексу повністю залежить від кількості вуглеводів в продукті.

У свою чергу кількість вуглеводів в цибулі залежить від:

  • сортової приналежності;
  • умов і регіону вирощування;
  • типу підгодівлі, які вносилися протягом періоду вегетації;
  • ступінь зрілості;
  • рецептура і методика приготування продукту;
  • особливості проведення та тип лабораторних аналізів;
  • індивідуальні дані здоров'я конкретної групи людей, які беруть участь в експерименті.

Зразкові показники глікемічного індексу для різних видів цибулі в свіжому та обробленому вигляді варіюються в межах 10-20 одиниць.

Правила вживання

Кілька правил щодо вживання цибулі, які допоможуть отримати максимальну користь для організму:

  1. Очищаючи овоч, намагайтеся максимально зберегти цілісність зовнішніх шарів, прибираючи тільки лушпиння. Саме в зовнішніх пелюстках міститься найбільша кількість флавоноїдів.
  2. У свіжому вигляді цибулину краще не вживати відразу. Дочекайтеся, поки пройде 10 хвилин після подрібнення - за цей час продукція пустить сік, в якому пройде синтез активних елементів, які надають лікувальну дію.
  3. При варінні кип'ятіть на повільному вогні. Це допоможе зберегти найкорисніший елемент цибулі - кверцетин - в бульйоні.
  4. Щоб лука не було занадто багато як основного інгредієнта, використовуйте його як пряну, пікантну добавку до різних страв, чітко розраховуючи денну норму.
  5. Для підвищення опірності організму інфекціям і зниження цукру, використовуйте відвар з цибулиння: 0, 5 кг лушпиння на 2 л води. Все це кип'ятять 30 хвилин, потім відціджують і п'ють протягом місяця.
  6. Зелені пір'я цибулі споживайте тільки в свіжому вигляді. Він не настільки корисний саме при діабеті, але містить на порядок більше антиоксидантів, що дозволяє поліпшити захисні функції організму.

Важливо! Найбільшу користь діабетикам приносить цибулю, пройшов термообробку - відвареної, печена, паровий. Від спиртових настоянок на овочі краще відмовитися.

добова норма

Розглянутий овоч є специфічним продуктом. Його прийом повинен бути строго дозованим. Добова норма не повинна перевищувати 150 гр. Відвару з лушпиння цибулі можна випити за день до 500 мл. Для поліпшення його смакових якостей, можна розбавляти з чаєм.

Важливо враховувати, що тривале вживання цибулі може привести до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту. У лікувальних цілях цей продукт приймають у вигляді відварів і вводять в раціон харчування на 14-28 днів, потім роблять місячну перерву, можна більше. Після перерви знову повторюють курс.

Який цибулю можна їсти?

При діабеті дозволено вживати всі наявні в наявності види розглянутого овоча:

  1. Ріпчасту - має яскраво вираженими антибіотичні властивості, покращує стан ендокринної системи, сприяє відновленню енергетичного балансу і виведенню з організму токсинів, шлаків, холестерину. У зеленому листі міститься велика кількість каротину і антиоксидантів. У зеленому вигляді вживається свіжим, після досягнення фізичної зрілості краще використовувати рецептури, які передбачають запікання або варіння в бульйоні.
  2. Порей - багатий вітамінами і мінералами. Відрізняється відсутністю різкого їдкого запаху. Має здатність впливати як кровеочістітель.
  3. Шалот - відрізняється запашним ароматом, більш м'яким і ніжним смаком. Володіє протизапальними і протиракові властивості.
  4. Батун - вживають в їжу тільки листя цього овоча. За властивостями подібний з ріпчастою, а вітаміну С в ньому на порядок більше.

Чи знаєте ви? Лівійці вживають цибулі більше всіх. Річна кількість продукції на душу населення становить 33, 6 кг.

Протипоказання до вживання

Розглянутий продукт сприяє підвищенню кислотності, тому протипоказаний людям, що страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеним виділенням соляної кислоти.

Лук надзвичайно корисний при діабеті. Основні його властивості, вигідні для діабетиків, - здатність знижувати рівень глюкози в крові і підвищувати захисні функції організму.

Цікаві Статті