Бджільництво

Ріпаковий мед: опис, корисні властивості і шкода, особливості вживання

Ріпаковий мед не має такої великої популярності в нашій державі, як, наприклад, в країнах Америки, і вважається продуктом другого сорту. Однак, він має найбагатший біологічним складом і відмінно вираженими цілющими властивостями, що надають позитивний вплив на людський організм. Чим ще корисний нектар з олійної культури, і як його правильно вживати, давайте розберемося.

Характеристика та опис ріпакової меду

Ріпаковий мед являє собою натуральний продукт бджільництва, отриманий з нектару суцвіть ріпаку - трав'янистої олійної культури. Безпосередньо після викачування він володіє кремово-білим забарвленням, але після кристалізації набуває ще більш світлий відтінок, тому часто іменується споживачами, як «білий мед». Продукт характеризується низьким рівнем кислотності і досить високим водневим коефіцієнтом (рН 4).

Важливо! Серед всіх продуктів бджільництва, ріпаковий нектар має найменшу харчову цінність, однак, відрізняється відмінними лікувальними властивостями.

Що стосується смаку, то мед з ріпаку дуже солодкий, нудотний, з легким присмаком гіркоти. Нектар досить густий, швидко зацукровується, у водному середовищі розчиняється поступово, відрізняється практично невловимим, тонким приємним ароматом. У рідкому стані продукт буває тільки 2-3 тижні після відкачування, яку здійснюють в липні, далі він переходить в фазу кристалізації. Саме тому, якщо на прилавках магазинах в серпні або вересні пропонують ріпаковий мед в рідкій формі - це підробка.

Хімічний склад і калорійність

Як і будь-який представник бджільництва, мед з ріпаку має багатий хімічний склад, який робить його дуже цінним для здоров'я людини. Він містить активно-біологічні речовини, мікро- та макроелементи, представлені:

вітамінами:

групи В (В1, В2, В6): приводять у норму роботу нервової і серцево-судинної систем, перешкоджають виникненню інфарктів і інсультів, підвищують еластичність кровоносних судин;
З: підвищує захисні властивості організму, зміцнює імунну систему;
Е: позитивно впливає на стан шкірних покривів, волосся і нігтів, прискорює регенеративні процеси в клітинах, сприяє омолодженню.

Мінеральними речовинами:

цинк: сприяє правильному протіканню процесів розвитку кісткової тканини, покращує стан шкіри, зміцнює волосся, робить нігті міцнішими і блискучими;
калій: бере участь у водно-сольовому обміні, забезпечує нормальне функціонування серцево-судинної системи, ефективно виводить зайву рідину з організму;
йод: бере участь в регулюванні обміну речовин, стимулює функціонування клітин імунної системи, покращує роботу щитовидної залози;
натрій: підтримує в клітинах нормальний рівень водно-сольового балансу, нормалізує функцію нирок, позитивно впливає на нервово-м'язову діяльність;
бор: підтримує здоровий стан кісток, покращує пам'ять, активізує роботу мозку, знижує рівень стресу.

Чи знаєте ви? Після того як вчені розкрили гробницю Тутанхамона, вони виявили амфору з медом. Дивно, але продукт зберіг практично всі свої естетичні і смакові якості. Це довело, що натуральний нектар може зберігатися роками без втрати своєї цінності.

2/3 складу меду включають цукри - 35% глюкози і 40% фруктози, інша частина доповнена водою, органічними кислотами, золою, поліфенолами (антиоксидантами, що знижують рівень «поганого» холестерину). Ріпаковий нектар відноситься до категорії висококалорійних продуктів, у яких на 100 г доводиться 300-328 ккал, що становить 15% від всієї добової потреби людини в калоріях.

Властивості ріпакової меду

Ріпаковий мед має, в порівнянні з іншими видами, відносно невеликою кількістю мінвеществ в складі. Однак, він є унікальним за кількістю наявних у ньому вітамінів і з'єднань органічного типу.

Корисні властивості

Користь натурального ріпакової нектару для організму людини обумовлена його багатим хімскладу. Він характеризується антибактеріальною, імуностимулюючу, антимікробну, протизапальну, омолоджуючий ефект і дає можливість при регулярному вживанні поліпшити стан усього організму.

він:
допомагає боротися з депресією, дратівливістю, втомою, нормалізує сон;
очищає організм від шкідливих речовин, виводить шлаки і токсини;
перешкоджає передчасному старінню, омолоджує шкірні покриви, покращує стан волосся і нігтів;
робить позитивний вплив на метаболічні процеси, нормалізує роботу травного тракту, перешкоджає розвитку виразки шлунка і дванадцятипалої кишки;
приводить в норму рівень холестерину в крові;
активізує вироблення шлункового соку, знижує прояв нудоти;
покращує роботу серцево-судинної системи, зміцнює стінки судин, приводить в норму артеріальний тиск;
підтримує зовнішню і внутрішню красу;
нормалізує функціонування багатьох внутрішніх органів, зокрема, нирок, печінки, підшлункової залози, селезінки.

Читайте також про корисні властивості і застосування коріандрового меду.

Даний продукт дозволяється вживати людям, що страждають недугами крові, серцево-судинної системи, щитовидної залози. Продукт містить легкозасвоювані вуглеводи, які швидко насичують організм і забезпечують на довгий час почуття ситості, тому він підходить тим, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами.

Протипоказання і можливу шкоду

Через високий вміст сахаридов в складі ріпакової нектару, він може надати шкоди на здоров'я деяким категоріям споживачів.

А саме:
діти до 7 років;
вагітні та жінки на грудному вигодовуванні, через ризик виникнення алергічних реакцій;
люди з хронічними недугами в фазі загострення;
при особистій непереносимості;
люди з ожирінням.

Варто також відзначити той факт, що ріпаковий продукт на його батьківщині, в північних регіонах Америки, отримують з генно-модифікованого ріпаку, тому про користь заморського меду говорити складно.

Важливо! Продукт не слід споживати занадто часто, оскільки при недотриманні зазначених дозувань, зростає ймовірність виникнення цукрового діабету.

Як визначити справжній ріпаковий мед?

Безумовно, користь нектару з рапсу буде визначатися його якістю.

Для того щоб придбати хороший продукт, слід знати, як він виглядає, чим пахне і якого повинен бути кольору:

забарвлення натурального ріпакової меду може варіюватися від безбарвного, бежево-білого до світло-жовтого;
продукт характеризується практично невловимим, тонким, приємним медовим запахом;
смакові якості нектару - солодкий, навіть нудотний, володіє невеликою гіркотою;
консистенція нектару досить густа, матова, він погано розчиняється у водному середовищі;
через 14-21 день після відкачування швидко кристалізується;
при попаданні в ротову порожнину, ріпаковий мед, на відміну від інших, не тане миттєво, а розчиняється поступово.

Чи знаєте ви? Перевірити натуральність нектару з рапсу за допомогою його розчинення у воді, не вийде. Щоб здійснити перевірку, фахівці радять зробити наступне: трохи меду капнути на чистий аркуш паперу, залишити на кілька хвилин. Якщо після видалення продукту з паперу на ній залишиться волога пляма, то він - несправжній.

Як правильно вживати

Щоб продукт надав максимальну ефективність в плані терапії, його, як і будь-який інший лікувальний продукт, слід вживати дозовано, строго дотримуючись пропорції. При цьому, добова порція буде залежати від тієї проблеми, яку необхідно вирішити за допомогою даного продукту. Народна медицина представляє опис декількох простих, але ефективних рецептів лікування.

Для нервової системи

Нектар робить позитивний вплив на роботу нервової системи, активізує роботу мозку, позбавляє від депресії, подразнень, приводить в норму нічний відпочинок. При нервових розладах мед рекомендується приймати з молоком.

Подібний коктейль має седативну дію, заспокоює нервову систему, дуже корисний при втомі і безсонні. Стакан молока змішаного з 1 ст. л. нектару необхідно приймати вранці і ввечері.

Для серцево-судинної системи

Ріпаковий мед зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує артеріальний тиск, приводить в норму функціонування серцево-судинної системи. Наявність глюкози робить його відмінним засобом для лікування і профілактики хвороб серця.

Коктейль з молока і меду рятує від різких перепадів тиску, знижує рівень цукру в крові, зменшує ризик розвитку інфарктів і інсультів. Для терапії необхідно вживати вранці, перед їжею, медову воду, в дозуванні 200-250 мл або випивати один стакан теплого молока з нектаром.

Важливо! Не можна додавати продукт в гарячу воду, так як під впливом високих температур він втрачає цінні якості і перетворює лікувальні речовини в отруйні.

Для органів шлунково-кишкового тракту

Застосування продукту з ріпаку позитивно впливає на роботу всіх органів травного тракту. Він очищає кишечник, сприяє прискоренню метаболічних процесів і процесів обміну, дозволяє вивести з організму зайву воду, тим самим дає можливість позбутися від декількох зайвих кілограмів. Крім цього, мед збагачує мікрофлору кишечника, приводить в норму його секрецію, допомагає їжі краще засвоюватися.

Показаннями до споживання ріпакової нектару вважаються гастрит, виразкова хвороба, підвищена кислотність шлунка. Щоб поліпшити функціонування шлунково-кишкового тракту рекомендується споживати натщесерце медову воду: 1 ч. Л. продукту розчиняють в трохи підігрітій воді, п'ють за 15-20 хвилин до прийому їжі.

При ураженнях і захворюваннях шкірного покриву

Крім внутрішнього застосування, мед використовується для лікування недуг шкіри, ран та інших уражень. Медові примочки Не пересушує шкірні покриви, очищають і пом'якшують шкіру, сприяють швидкому затягування ран, фурункулів, прищів, наривів, опіків, подряпин і т.п. Для лікування рекомендується робити 2-3 компресу в день до повного загоєння ушкоджень.

При запаленнях в ротовій порожнині і гортані

Оскільки нектар має антимікробні та протизапальні функціями, то його широко застосовують для лікування запалень і виразок у ротовій порожнині. Для терапії стоматитів, гінгівітів слід 1 ч. Л. меду повільно розсмоктувати до його повного розчинення.

Також продукт можна застосовувати для лікування гортані. Для цього, 1 ч. Л. розчиняють у воді і проводять полоскання до 5-6 разів на день. Це дозволяє пошкодженим слизових частинам отримати необхідну кількість цінних речовин, завдяки яким відбувається швидке відновлення і регенерація клітин.

Правила та умови зберігання

Оскільки ріпаковий нектар має властивість швидко кристалізуватися, прокисати і псуватися, то його фахівці рекомендують зберігати в щільно закритій, стерилізованої ємності з темного скла або кераміки, в сухому, прохолодному місці, при стабільних температурних показниках в + 15 ... + 20 ° С, оберігаючи тару від впливу прямих сонячних променів. Не рекомендується залишати мед відкритим, оскільки він здатний швидко поглинати сторонні запахи. В умовах холодильника допускається зберігання продукту не більше півроку. Максимальна тривалість збереження нектару в домашніх умовах становить не більше 3-4 місяців.

Чи знаєте ви? Для того щоб отримати 1 ст. л. меду, необхідна робота двох сотень бджіл, які протягом цілого дня будуть збирати нектар з квіток і рослин.

Ріпаковий мед, хоч і не є цінним харчовим продуктом, в порівнянні з іншими видами, але володіє унікальним органічним складом, який дозволяє використовувати його для терапії та профілактики багатьох недуг. Він надає високу ефективність в лікуванні ЛОР органів, нервової і серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту. Однак, слід пам'ятати, що продукт - калорійний, з високим вмістом сахаридов, тому його вживання повинно бути строго дозованим.