Фундук - лісовий горіх, який виростає на чагарниках або невеликих деревах роду Corylus. Він також відомий як ліщина або лісовий горіх. Його плоди характеризуються сферичною або овальною формою і невеликим розміром - до 2, 5 см в довжину. Докладні відомості про те, скільки грамів важить один горішок, про його хімічний склад та калорійність будуть цікаві тим, хто прагне дотримуватися здорового харчування і підтримувати хороший стан здоров'я.

Хімічний склад фундука

Ліщина багата білком, мононенасичені жири, вітаміном Е, марганцем і багатьма іншими необхідними поживними речовинами. Крім того, в фундуку є велика кількість омега-6 і омега-9 жирних кислот.

Важливо! Більшість антиоксидантів сконцентровано в шкірці горіха і після обсмажування воно зменшується. Тому рекомендується вживати цільні ядра, не очищаючи від шкірки і не обсмажуючи.

Він здатний забезпечити надходження значного обсягу антиоксидантів, які захищають клітини від окислювальних процесів, запобігаючи старінню, рак і серцеві захворювання.

Хімічний склад ядер (в 100 грамах):

вітаміни	мінерали
Вітамін А: 0, 1% / 1 мкг	Кальцій: 11% / 114 мг
Тіамін (B1): 56% / 0, 643 мг	Залізо: 36% / 4, 7 мг
Рибофлавін (В2): 9% / 0, 113 мг	Магній: 46% / 163 мг
Ніацин (В3): 12% / 1, 8 мг	Марганець: 294% / 6, 175 мг
Пантотенова кислота (B5): 18% / 0, 918 мг	Фосфор: 41% / 290 мг
Вітамін В6: 43% / 0, 563 мг; Вітамін С: 8% / 6, 3 мг	Калій: 14% / 680 мг
Фолат (В9): 28% / 113 мкг	Селен: 3% / 2, 4 мкг
Вітамін Е: 100% / 15, 03 мг; Вітамін К: 14% / 14, 2 мкг	Цинк: 26% / 2, 45 мг

калорійність фундука

Якщо вибрати для порівняння фундук різних сортів, то кількість поживних речовин в ньому буде трохи відрізнятися. Університет Лінкольна (США) для порівняння використовував 3 сорти, які ростуть в США, але спочатку виростали в Канаді, 2 європейських і 1 місцевий. Всі дерева були на піку свого розвитку (12 років).

Розподіл калорій (в% між поживними речовинами):	Вміст поживних речовин в 1 горісі склало:
калорійність: 9-9, 5 ккал	вуглеводів від 0, 21 до 0, 23 г
вуглеводи: 10%	білків від 0, 2 до 0, 3 г
жири: 81%	клітковини від 0, 09 до 0, 11 г; крохмаль і вільна глюкоза - не більше 5%
білок: 9%	жирів від 0, 80 до 0, 92 г (1% від денної норми), з них: насичених від 0, 062 до 0, 07 г; поліненасичених від 0, 109 до 0, 111 г; мононенасичених від 0, 62 до 0, 639 г

Вміст амінокислот в фундуку було однаковим для кожного сорту, а структура незамінних амінокислот такий же, як у високоякісного білка.

Інші поширені розміри порцій (калорій):

• 10 горіхів: 88;
• 1 унція: 178;
• 100 г: 628.

Дізнайтеся, чи є фундук і ліщина одним і тим же.

Скільки грамів в одному фундуку

Зірваний фундук в шкаралупі важить від 2, 7 до 4 м

І в цьому легко переконається, якщо перевірити вагу по сортам, зареєстрованим в Держреєстрі РФ:

• Анастасія - 2, 5 г;
• Ата-Баба - 2, 5-3 г;
• Вікторія - 2, 6 г;
• Кавказ - 2, 5 г;
• Кубань - 3, 5 г;
• Кудрайф - 2, 0 г;
• Московський ранній - 1, 8 г;
• Московський рубін - 3, 5 г;
• Римський - 3, 2-3, 5 г;
• Трапезунд - 4, 0 м

Можна очистити ядра від шкаралупи, тоді вага 1 шт. складе 1-1, 8 г, в залежності від сорту. Якщо ви задумалися над тим, які горіхи купувати вигідніше, то відповідь на це питання неоднозначна.

Для тривалого зберігання (довше 1 місяця), беріть горіхи в шкаралупі. Вона оберігає ядро ​​від контакту з повітрям, оберігаючи жири від окислення. А якщо ви маєте намір використовувати їх прямо зараз, то можна взяти очищені.

Дивіться також рецепт приготування фундука в карамелі.

Скільки штук в 100 грамах горіхів фундук

Дрібні горіхи, вага яких становить усього 1-2 грами, зручно вимірювати склянками, використовуючи їх в якості ваг. Обсяг склянки дорівнює 250 мл. У нього поміститься 143 г цільних горіхів.

У штуках це буде приблизно:

• 70-80 великих горіхів;
• 100-110 середньорозмірних;
• 120-130 дрібних.

Вважається, що назва «фундук» походить від імені святого Філберт, чиє свято відзначають 22 серпня, коли починається сезон збору врожаю в ліщини. Деякі лінгвісти вважають, що назва також може відноситися до горіхової «бороді», яка є у деяких сортів лісових горіхів.

У перерахунку на 100 г, можна підрахувати, що ядер в них буде:

• 50-60 великих;
• 70-85 середніх;
• 85-90 дрібних.

Фундук багатий живильними речовинами, в тому числі вітамінами, мінералами, антиоксидантами і корисними жирами. Він дуже корисний для організму і здатний допомогти в зниженні рівня холестерину в крові, регулюванні артеріального тиску, зменшенні запальних процесів. Тому його варто ввести в свій раціон.