Склад і корисні властивості бояришніковая меду

Ягоди глоду здавна цінуються за оригінальний смак і добре відомі своїми цілющими властивостями. А нектар з квітів цієї рослини ввібрав в себе всі кращі його якості і, перероблений бджолами, він ще корисніше, ніж самі ягоди.

Характеристика та опис меду з глоду

Даний вид меду є досить рідкісним, оскільки квіти глоду виділяють мало нектару. Існує думка, що мед з глоду повинен бути темним, однак це необов'язково. Квіти цієї рослини відрізняються за забарвленням, тому колір нектару теж буває різним. Він може бути як темно-жовтим, так і коричнево-червоним. За консистенцією він дуже густий і в'язкий. Але головне його відмітна властивість - це смак з гірчинкою і різкий запах. Кристалізується він через місяць після викачування.

Чи знаєте ви? Стародавні греки вважали глід магічним рослиною і розвішували його колючі гілки на вхідних дверях. Вони вважали, що це відлякує злих духів і хвороби.

Хімічний склад і калорійність

За своїм складом цей продукт є джерелом вітамінів і органічних кислот. До складу цього квіткового меду входять вода, сахароза, глюкоза, фруктоза, білки і амінокислоти, ферменти, пилок, вітаміни і мінерали, корисна мікрофлора. З вітамінів продукт багатий представниками групи В (B1, B2, B6, фолієва кислота), а також C, H, PP. З мінералів найбільше тут калію, кальцію і фосфору. Глодовий мед, як і будь-який інший, дуже калорійний - в 1 ст. л. міститься 110 ккал.

Властивості меду для організму людини

Мед здавна використовувався людиною не тільки як смачний продукт харчування, а й як природні ліки. Однак потрібно враховувати не тільки його користь, але і можливу шкоду.

Корисні властивості

  • Можна виділити кілька напрямків, в яких вживання цього смачного бджолиного продукту принесе організму користь:
  • знижує рівень холестерину;
  • покращує роботу серця - мінерали, що входять до його складу, призводять в тонус серцевий м'яз;
  • зміцнює артерії і капіляри;
  • сприяє розширенню судин внутрішніх органів, тим самим «розганяючи» кров і покращуючи обмін речовин;
  • нормалізує кровообіг;
  • нормалізує функціонування стінок шлунка і магістралей ШКТ;
  • надає загальне зміцнює дію на імунітет і прискорює одужання при ГРВІ;
  • знімає спазми, допомагає при запамороченні, а також при сильних періодичних болях у жінок.

  • Перелік захворювань, при яких рекомендується мед з глоду, чималий:
  • вегето-судинна дистонія;
  • аритмія (в тому числі миготлива);
  • атеросклероз;
  • серцева недостатність;
  • підвищена функція щитовидної залози;
  • гіпертонія в початковій стадії;
  • клімактеричний синдром.

Протипоказання і можливу шкоду

Є ряд протипоказань для вживання цього продукту. Їх небагато, але про них потрібно знати. До їх числа відносяться:

  • астма в гострій формі;
  • алергія;
  • інсулінозалежний діабет.

Важливо! Прийом меду спільно з бджолиним маточним молочком дає набагато більший ефект. Однак потрібно пам'ятати, що така вітамінна «бомба» може викликати гіпервітаміноз при надмірному вживанні.

Як відрізнити підробку при покупці

Дуже часто недобросовісні продавці в більш дешеві сорти нектару додають есенцію з запахом глоду, тому при виборі меду не варто орієнтуватися на запах:

  1. В першу чергу, натуральний продукт буде густим - при переливанні з однієї ємності в іншу він складається як піраміда і деякий час таким і залишається. Якщо його лити з ложки, то цівка буде тонкою і тягучою, а у підробки - просто капати краплями.
  2. Можна визначити натуральний продукт і за вагою. Вага літрової ємності буде близько 1, 5 кг.
  3. Якщо краплю справжнього меду розтерти між пальцями, то вона вбереться в шкіру, а підробка скачається.
  4. Зверху не повинно бути білої піни, оскільки це ознака заграв продукту.
  5. Якщо в мед опустити шматочок хліба і залишити там, то в натуральному продукті він затвердіє, а в підробці раскиснет.
  6. Якщо в склянці гарячої води розвести чайну ложку справжнього нектару, то він розчиниться, а вода буде прозорою.

Як правильно вживати і використовувати

Нектар з глоду надасть неоціненну користь вашому організму, але тільки в тому випадку, якщо ви будете його правильно вживати і враховувати протипоказання.

При внутрішньому застосуванні

Щоб мед приніс користь, його потрібно вживати щодня, але лімітовано. Норма для дорослої людини на добу не повинна перевищувати 100 г, для дитини - не більше ніж 40 м Найкраще приймати його в ранковий час натщесерце та ввечері перед сном, по 1 ст. л. Більш ефективно він засвоюється, якщо його розвести в теплій воді або просто запити водою. А ось з гарячими напоями його поєднувати не варто. Щоб нектар не втратила корисних якостей, температура рідини не повинна перевищувати + 37 ° С.

Важливо! Глодовий мед рекомендується т ем людям, у кого хворе серце або після перенесеного інфаркту для підтримки серцевого м'яза.

Зовнішнє використання

Один з найпоширеніших способів зовнішнього застосування солодкого «ліки» - це медовий масаж. Він покращує кровообіг, зміцнює імунітет, виводить з організму шлаки і токсини. Масаж також роблять при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Крім цього, мед додають в компреси, прикладають його до ран, на його основі виготовляють маски, скраби, креми, шампуні.

Використання в кулінарії

У кулінарії існує безліч рецептів з використанням бджолиного продукту. Його можна зустріти в випічці, цукерках, маринадах для м'яса, соусах, консервації, домашніх настойках, квасі, мусах. Їм поливають оладки і млинці, додають в солодкі каші.

Чи знаєте ви? Світовим лідером з виробництва меду є Китай. Щорічно в цій країні виробляється близько 300 тис. Тонн солодкого продукту.

при захворюваннях

Спосіб застосування цього природного ліки може бути різним, залежно від захворювання. Так, при ангіні і тонзиліті корисно полоскати горло розведеним у воді медом в пропорції 1: 3. При гіпертонії потрібно приймати мед з лимоном - на 100 г додають сік 1 лимона. Для зміцнення серцевого м'яза в відвар шипшини додають 1 ст. л. цього продукту. Якщо змішати 1 ст. л. медового нектару з перетертих апельсином і лимоном, то вийде зілля для зміцнення кровоносних судин.

Умови зберігання

Мед може зберігатися довгі роки, але тільки за умови його правильного зберігання. Температурний діапазон для зберігання досить широкий - -6 ... + 20 ° С. При тривалому витримуванні продукту вище верхньої позначки частина вітамінів руйнується. Ще одна умова - температура повинна бути постійною. Посуд для зберігання краще використовувати скляну або керамічну, але тільки не металеву. Обов'язково потрібно перевірити, щоб тара була сухою і чистою.

Вам буде цікаво дізнатися, скільки можна їсти меду в день без шкоди для здоров'я.

Для медового нектару важлива низька вологість. Не варто тримати його поруч з водою - він вбирає її і стає рідким. Місце для зберігання повинно бути прохолодним, сухим і темним, в ньому повинні бути відсутні продукти або предмети з різким запахом, оскільки мед має властивість їх вбирати. Мед з глоду є рідкісним видом солодкого нектару. Проте, користь від нього чимала. Якщо у вас з'явиться можливість придбати цей корисний продукт, то не роздумуйте.

Цікаві Статті