Куряче м'ясо - це продукт з високою харчовою цінністю і дієтичними властивостями. Саме тому багато людей, що займаються розведенням курей, віддають пальму першості м'ясним породам. Які саме породи вважаються м'ясними і як їх правильно утримувати, поговоримо про це в нашому матеріалі.

Відмінні риси м'ясних порід курей

Назва «м'ясна порода» говорить сама за себе: це кури, м'ясна продуктивність яких дуже висока.

Вони характеризуються такими особливостями:

1. Велика маса тіла: у птахів - до 5, 5 кг, у курей - до 4, 5 кг.
2. Тулуб щільне, добре розвинене, з великою кількістю м'язової маси, розташовується паралельно землі.
3. Оперення пухнасте.
4. Кістки масивні.
5. Ноги короткі, великі.
6. Гребінь невеликий.
7. Голова і шия середнього розміру.
8. Характер спокійний.
9. Є схильність до висиджування яєць.
10. Яйценоскостьна рівні 130-150 яєць в рік.
11. Пізніше початок несучості (не раніше 7 місяців).
12. Добре переносять зиму.
13. Невибагливі до умов утримання.
14. Курчата швидко набирають вагу.

Читайте також про курей м'ясо-яєчного напрямку.

Опис і характеристика порід курей м'ясного напряму

Найпопулярнішими представниками м'ясних порід і кросів курей є:

• корниш;
• брама куропатчатая;
• фавероль;
• міні-м'ясні;
• Кобб-500;
• Кобб-700;
• рос-308;
• рос-708;
• кохінхіни;
• мехеленская зозуля;
• кольорові бройлери;
• Арбор Айкрес.

Корніш

Породу корниш отримали англійські селекціонери з Корнуолла на основі бійцівських порід, що наклало відбиток на характер птиці.

Характеристика породи:

1. Оперення білого, червоного, темного або рудувато-коричневого кольору.
2. Плечі і груди добре розвинені.
3. Голова з добре розвиненими надбрівними дугами, трохи запалими очима, круглим потилицею.
4. Сережки невеликі, гребінь в формі стручка.
5. Ноги м'язисті.
6. Хвіст короткий.
7. Несучість - 110-130 яєць масою 58-60 г зі світло-коричневою шкаралупою.
8. М'ясна продуктивність: кури - 3-3, 5 кг, петухі- 4-4, 5 кг.

Брама куропатчатая

Відмінні риси породи: Дізнайтеся докладніше

Кури брама куропатчатая: характеристика, догляд і годування

1. Забарвлення оперення нагадує куріпку - рудувато-коричневий колір з темною облямівкою.
2. Хвіст пишний.
3. Тіло мускулисте.
4. Крила великі, округлої форми.
5. Птахи тримаються величаво, по-королівськи.
6. Гребінець масивний, в формі стручка, обриси нечіткі.
7. Дзьоб великий, міцний.
8. Ноги м'язисті, на лапах росте оперення.
9. Несучість починається з 9 місяців, становить до 120 яєць в рік, яйце важить не більш 60 г, шкаралупа бежевого кольору. Чи не знижується взимку.
10. М'ясна продуктивність хороша: вага курей - до 3, 5 кг, півнів - до 4, 5 кг. М'ясо жорстке, але смачне.

Чи знаєте ви? Брама куропатчатая - одна з різновидів породи брама, яка була виведена в 1840 р в Китаї.

фавероль

Породу фавероль назвали на честь французької провінції, де вона була виведена на основі декількох інших.

Характерні риси м'ясної породи:

1. Колір оперення - лососеві, білий, чорний, блакитний, смугастий, горностаєвий, у півнів і курей різний. У півнів розкішна грива білого кольору, на шиї і грудях чорна, живіт і хвіст чорні.
2. Тіло витягнутої форми, мускулисте.
3. Шия укорочена, потужна.
4. Борода велика і пухнаста, сережки маленькі.
5. Гребінь зубчастий, в формі листа, дрібний.
6. Оперення на хвості середньої довжини, пишне.
7. Лапи закороткі, покриті пір'ям, мають 5 пальців.
8. Постава велична.
9. Несучість становить близько 120 яєць на рік масою 55-65 г зі шкаралупою персикового кольору. Дозрівають рано.
10. М'ясна продуктивність середня: кури важать до 3 кг, півні - до 4 кг, смак м'яса ніжний, відсоток виходу м'яса високий.

Міні-м'ясні кури

Вчені з Загорського науково-дослідного технологічного інституту птахівництва в Московській області вивели породу міні-м'ясних курей з такими характеристиками:

1. Пір'я пофарбовані в білий, червоний з чорним або солом'яний колір, є й інші варіанти забарвлення, ростуть густо.
2. Невеликі розміри, тому можна збільшити щільність заселення.
3. Короткі лапи.
4. Гребінь у формі листа, середнього розміру.
5. Швидко набирають вагу.
6. Їдять мало.
7. Несучість - до 180 яєць в коричневій шкаралупі в рік при масі 1 яйця до 60 м
8. Кури важать близько 2, 5 кг, півні - близько 3 кг. Смак м'яса відмінний.

Важливо! Не варто вигулювати цих птахів в сиру погоду - прилипла до живота через коротких ніг бруд може викликати проблеми зі здоров'ям. З цієї ж причини важливо, щоб підстилка в курнику була сухою.

Кобб-500

Робота селекціонерів по збільшенню м'ясної продуктивності привела до створення кросу Кобб-500 - бройлерів на основі схрещування півнів породи плімутрок і курей породи корниш білого кольору. Крім цих, можуть використовуватися інші породи.

Кобб-500 вигідно розводити у великих господарствах зі значним річним оборотом від продажів, домашнє розведення не має сенсу.

Відмінні особливості:

1. Пір'я пофарбовані в білий колір.
2. Добре розвинені груди і плечі.
3. Потужні ноги, високі лапи.
4. Маленький гребінець і сережки яскраво-червоного кольору.
5. Жовтий колір шкіри.
6. Тонкі кістки.
7. Швидкий набір ваги, можна забивати вже через 35-45 днів від вилуплення.
8. Чи не передають свої характеристики потомству, тому для утворення батьківського стада і відкладання яєць на інкубацію не використовують.
9. Низька несучість - до 60 яєць на рік, хоча до її початку їх не тримають.
10. Інстинкт насиджування на низькому рівні.
11. Можна годувати дешевими кормами з невисокою поживністю, на продуктивності це відбивається слабо.
12. Всі птахи однакові.
13. Невигідно тримати більше 80 днів, так як зменшується темп приросту м'язової маси.
14. Не потрібно вигулювати.
15. М'ясо ніжне, 45-денна тушка важить 2, 5 кг.

Важливо! Кобб-500 - це кращий крос за ознакою рентабельності розведення, а Кобб-700 - це кращий крос за ознакою виходу м'яса.

Кобб-700

Крос Кобб-700 - вдосконалена версія Кобб-500, має такі характеристики:

1. Білосніжна оперення.
2. Яскраво-червоні гребінь, сережки, обличчя.
3. Сильно розвинені м'язи грудини, переважання над іншими частинами тіла.
4. Шкура жовтого кольору.
5. Можна утримувати без вигулу.
6. Несучість починається в 6 місяців, вага яєць досягає 70 г при кількості близько 100 шт. на рік.
7. Інстинкт насиджування не розвинений.
8. М'ясна продуктивність: 45-денні кури важать більше 4 кг.

Росс-308

Крос бройлерів рос-308 родом з Великобританії, його характерними рисами є:

1. Пір'я пофарбовані в білий колір.
2. Тулуб довгасте, м'язи грудини і ніг добре розвинені, груди широкі.
3. Шкура тонка, світлого тілесного кольору.
4. Лапи пофарбовані в жовтий колір, сильні, високі, широко розставлені.
5. Голова маленька, гребінь і сережки яскраво-червоні, невеликі.
6. Інстинкт насиджування не розвинений.
7. Ознаки батьків курчатам не передаються.
8. Максимально можлива вага - 5, 5 кг, готові до забою в місячному віці при вазі 1, 5 кг.
9. Вихід м'яса - близько 70%, з них 30% - грудка.
10. Несучість починається в 6 місяців, але до цього віку птахів вже забивають. Яйця великі - 65 г, кількість - 185 шт. на рік.

Росс-708

Подальші дослідження привели до створення кросу рос-708, характеристиками якого є:

1. Білий колір пір'я.
2. Червоний колір гребеня і бороди, вони не виділяються розміром.
3. Великі м'язи грудини, добре розвинені ноги.
4. Шкура тілесного кольору.
5. Лапи блідо-жовті, високі.
6. Найвища швидкість набору ваги серед кросів - 58 г на добу, 40-денний курча важить більше 3 кг. М'ясо ніжне, смачне.
7. Показники несучості нижче, ніж у рос-308.

Чи знаєте ви? Речовина холін, яке міститься в курячих яйцях, необхідно для пам'яті і правильного розподілу клітин нашого організму.

Кохінхіни

Порода кохинхин родом з Китаю вважається однією з найбільших, описати її можна так:

1. Зростання близько 75 см, хоча є карликовий вид птахів.
2. Шаровидне тулуб, піднесений вгору з боку хвоста.
3. Спина і голова маленькі, на голові скромного розміру сережки, гребінь в формі листа, зуби якого добре помітні.
4. Потужна широка шия.
5. Акуратний круглий хвіст.
6. Пухнасте оперення, на коротких лапах пухнасті «штанці».
7. У період линьки курчата довгий час ростуть голяка.

8. Колір пір'я - солом'яний, білий, блакитний, жовтий, чорний, куропатчатая.
9. Характер спокійний.
10. Можуть висиджувати курчат.
11. Не вміють літати.
12. Кури несуть до 110 яєць в коричневій шкаралупі в рік масою близько 45 г кожне. Підвищення несучості спостерігається взимку.
13. М'ясна продуктивність: кури - до 4 кг, півні - до 5 кг.

Чи знаєте ви? Оскільки курчата та інкубаційні яйця коштують недешево, породу частіше розводять як декоративну, а не з метою реалізації на м'ясо.

Мехеленская зозуля

Бельгійська порода малин, або мехеленская зозуля, характеризується так:

1. Пір'я пофарбовані в смужки чорно-білого кольору (кукушечний забарвлення) або чорний, білий, блакитний кольори.
2. Потужні лапи покриті пір'ям із зовнішнього боку.
3. Гребінь у формі листа, рідше - у формі стручка, сережки довгастої форми.
4. Грудні м'язи добре розвинені, видаються вперед.
   

5. Крила маленькі, літати птахи не вміють.
6. Хвіст короткий.
7. Несучість починається в 6 місяців, несуть до 160 яєць на рік вагою до 65 г кожне.
8. Птахи великі: маса півня - до 5 кг, курки - до 4 кг. М'ясо ніжне, з особливим смаком, волокна тонкі.

Чи знаєте ви? Популярні страви бельгійської національної кухні в Мехелене - запечена курка породи мехеленская зозуля з овочами і шампіньйонами під вершковим соусом і куряча грудка «мехелсе кукук», яку запивають бельгійським пивом.

кольорові бройлери

Кольорові бройлери - це кури м'ясо-яєчного напрямку, вони включають такі породи:

• редбро;
• майстер грис;
• угорські велетні;
• корнуельського;
• Фоксі чик;
• накед недо (голошейний бройлер);
• Sasso ХL-551.

Відмінні риси кольорових бройлерів:

1. Тулуб довгасте, спина рівна, грудна клітка видається вперед, голова маленька.
2. Міцні кістки, добре розвинені м'язи.
3. Високий темп приросту маси тіла.
4. Світла шкіра.
5. Крім угорських велетнів, все пернаті невеликого зростання.
6. Яскраве забарвлення оперення.
7. Добре адаптуються до будь-яких умов утримання, підходять для початківців птахівників.
8. Висока м'ясна продуктивність: місячний молодняк важить 1 кг, двомісячний - до 2, 5 кг. Максимальна вага курей - до 4-5 кг, півнів - до 7 кг.
9. Хороший інстинкт насиджування.
10. Несучість досягає 250-300 яєць в рік по 60 г кожна.

Чи знаєте ви? Яйця з подвійним жовтком можуть знести тільки молоді курки, але курчата-близнюки з них не зможуть вилупитися.

Арбор Айкрес

Кури кросу Арбор Айкрес вважаються найбільш економічно вигідними, для них характерні:

1. Білий колір оперення.
2. Короткі потужні гомілки.
3. Тулуб округле спереду і звужене в хвостовій частині.
4. Широкі груди і спина.
5. Коротка, злегка вигнута шия.
6. Маленька голова.
7. Жовтий колір шкіри.
8. Характер спокійний, злегка полохливий.
9. Здатність швидко набирати вагу на кормах, що не містять стимуляторів росту.
   

10. Максимальна вага півня - до 6 кг, курки - до 5 кг.
11. Яйця починають нести не раніше 7-місячного віку, число яєць досягає 120 шт. в рік, маса - близько 58 г, шкаралупа біла.
12. Материнський інстинкт не розвинений.

Чи знаєте ви? У 2002 р генетик з Ізраїлю Авігдор Коханер вперше представив породу курей без пуху і пір'я, але тільки в 2011 році ця порода була закріплена.

Основні правила розведення і утримання

Для того щоб розводити м'ясних курей, необхідно дотримуватися такі вимоги до їх змісту:

1. Чистота - курник необхідно регулярно прибирати і дезінфікувати.
2. Суха підстилка, добре вбирає вологу - можна використовувати солому або тирсу, які слід регулярно міняти.
3. Наявність джерела світла - якщо метою є отримання м'яса, досить буде 1 вікна, якщо бажаєте отримувати також яйця, необхідна неяскрава лампочка.
4. Температура - щоб птахи не збивалися в купу, намагаючись зігрітися, і добре додавали у вазі, потрібно стежити за показаннями термометра: він не повинен показувати нижче +25 ° С.
5. Збалансоване харчування - корм птахів м'ясних порід повинен містити достатню кількість білка, вітамінів і мінералів, інакше гідної збільшення у вазі НЕ дочекаєтеся. Потрібно також дотримуватися норм за кількістю кормів в день.
6. Щільність розселення - якщо поселити більше 15 курей на 1 кв. м, вони будуть гірше набирати вагу.
7. Можливість чистити пір'я - для цього курям потрібні зола або пісок.
8. Роздільне утримання різних порід - щоб зберегти породні характеристики, змішувати породи, кроси і внутрішньопорідні забарвлення не потрібно.
9. Вода - кури потребують чистої свіжої води з поїлок, які регулярно повинні очищатися.
10. Свіже повітря - в курнику повинні бути вентиляційні отвори, він потребує провітрюванні.
11. Невисокі сідала і гнізда - тим, хто розводить пернатих м'ясних порід в домашніх умовах без клітин, слід пам'ятати, що ці пернаті великі і важкі, літати не вміють, тому високо піднятися не зможуть.
12. Вигул - щоб птиці добре набирали вагу, їм потрібно якомога менше рухатися, тому рекомендується клітинне зміст без вигулу.

Таким чином, м'ясні породи курей характеризуються простотою змісту і великою економічною вигодою. При їх розведенні можна отримати не тільки велика кількість смачного дієтичного м'яса, але і яйця, які більші, ніж у курей яєчних порід.

І хоча ці птахи не вимагають особливих умов для утримання, не варто забувати про те, що від дотримання елементарних вимог залежить якість м'яса і його кількість.