Рядовка коричнева (луската) - це один з популярних і часто зустрічаються грибів. У статті представлено опис, особливості використання і характеристики цього виду.

Де росте і як виглядає гриб рядовка коричнева

Капелюшок шириною приблизно від чотирьох до восьми сантиметрів, на старті розростання опукла, з загорнутими краями, потім стає більш розпростертими-опуклою. Колір змінюється від коричневого до буро-коричневого, стаючи трохи світліше до країв. Пластинки густо розподілені, широкі, пророслі рівномірними виступами, на старті розростання - молочного відливу, потім стають більш кремовими, коричневими, з плямами схожими на іржу.

Ніжка досягає 6-8 см, витягнута догори, часто вигнута, стає ширшою ближче до основи, з віком більш пустотіла, в верху світлого або молочного відливу, нижче - злегка коричневого або багряного кольору. М'якоть щільна, молочного тони, присутній легкий аромат. Мешкає рядовка в соснових лісах. Проростає родинами біля доріг і місцях, де світло.

Різновиди рядовками коричневої

Рядовка коричнева це узагальнююче найменування кількох категорій: біло-коричнева і біло-бура, сластушка, лашанка, тополиний і зелена. Їх форми та зовнішній вигляд різняться через вплив місць їх проживання. Відзначають два основні підвиди в цій категорії - біло-коричнева і каштаново-коричнева.

Чи знаєте ви? Вчені підтвердили, що гриби жили раніше динозаврів. Понад 400 мільйонів років тому.

Рядовка біло-коричнева

Ширина капелюшки 4-10 см. На старті свого зростання капелюшок круглясту з загорнутими краями. Потім стає більш сплющеною. Шкірочка гладенька, зрідка видно невеликі тріщини. Після дощу може бути трохи липкою на дотик. Має коричневий відтінок. До країв капелюшок стає від більш світлої до чисто білою. М'якоть усередині щільна, присутній нейтральний аромат.

Пластинки густо розподілені. Білого забарвлення. Краї обривисті. Розмір ніжки до 10 см, Чим нижче до основи, тим ніжка товщі і має молочним відливом. Тільки в місці прикріплення пластин стає більш корічневатой.Растёт в соснових і змішаних лісах. Період зростання з серпня по листопад.

Рядовка каштаново-коричнева

Інша найменування - горчаков або надламана. Їх плодове тіло масивне і запашне. Капелюшок опуклі, через деякий період часу стає досить розпростертої. У окружності досягає до 15 см. Верхня частина плодового тіла має червоно-каштановий колір, але зрідка може приймати жовтуватий відтінок. На дотик капелюшок гладка. У центрі присутній поглиблення і невеликі тріщини на краях.

Ніжка: в окружності не більш 3 см, довжина приблизно 5-13 см, об'ємна і щільна, схожа на циліндр, стає тоншою до основи гриба. На ніжці знаходиться біле кільце з борошнистим нальотом. М'якоть також білих відтінків, а ось на місці зрізу віддає червоністю і випускає кисло-солодкий аромат. Живе як правило в сосняках, грунт яких більш плідна і ділянки покриті мохом. Росте групами з вересня по березень.

Їстівна чи ні

Не всі погоджуються в думці, коли стосується питання про їстівності даних грибів. Прийнято класифікувати їх як умовно-їстівні. Гриби цього типу потребують додаткової термообробці до додавання в раціон.

Чи знаєте ви? У світі щорічний оборот їстівних грибів сягає 42 млрд доларів.

Хімічний склад

Рядовками містять вітаміни групи В, A, C, D2, D7, K, PP, бетаїн. Вміщають в собі такі мінерали, як фосфор, залізо, натрій, калій, цинк, марганець. Амінокислоти - аліфатична, фенілпропіоновой, гідроксиамінокислота, діаміногексановая, аспарагінова, амінопентандіовая і октадекановая кислоти. У них також присутні природні антибіотики. Це клітоцін і фомецін, вони протидіють бактеріям і клітинам раку.

Корисні властивості гриба

Гриби рядовками стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту. Сприяють відновленню клітин печінки і позбавлення від шкідливих речовин, що накопичуються в організмі. Гриби цього виду відмінно підходять для боротьби з бактеріями, запаленням, вірусами, окислювачами, такими, що порушують роботу організму.

• Сприятливо рядовками впливають на лікування таких захворювань, як:
• цукровий діабет;
• нерівномірний тиск крові в період скорочення шлуночків серця;
• прискорене серцебиття;
• хвороба Сокольського-Буйо;
• остеопороз;
• захворювання нервової системи;
• хвороби сечового міхура і нирок;
• онкологічні захворювання.

Застосування в кулінарії

Виглядає гриб не дуже Миловидно, але одночасно з цим має неповторний смак. Тому його часто застосовують в кулінарії. Готувати можна гриби будь-якого віку, нехай навіть вони були зібрані після заморозків. Рядовками смажать, маринують, тушкують, сушать. Можна їх використовувати, як доповнення у вигляді соусів, при готуванні запіканок і супів. Відмінно гриби поєднуються з м'ясними стравами, надаючи їм пікантності.

Важливо! Перш ніж приступити до приготування, рядовки потрібно вимочити в холодній воді кілька годин, почистити від шкірки і проварити 20 хв. Це допоможе позбутися від гіркоти.

Застосування в медицині

Рядовка коричнева благотворно діє на імунітет, прискорює метаболізм, що допомагає виводити з організму холестерин і токсини. В результаті втрачається зайву вагу, налагоджується робота всіх систем і органів людини. З рядовок виготовляють настоянки і екстракти, які використовують при захворюваннях органів: печінки і нирок.

Можлива шкода від гриба

Гриби рядовками накопичують в собі шлаки, які потрапляють з атмосфери, так само як і важкі метали. Зважаючи на це перезрілі гриби, які ростуть уздовж трас і поблизу великих міст, швидше за все не будуть корисні, а швидше зашкодять організму. При переїданні можливо надмірне накопичення газів в кишечнику, біль і тяжкість в області живота. Шкідливо переїдати гриби лиица зі зниженою кислотністю, запаленні стінок шлунка, розладі скоротливості і запаленні жовчного міхура і підшлункової залози.

Якщо ви відчули себе недобре після того, як з'їли гриби терміново викликайте лікаря.

Рядовка коричнева - при правильному використанні, може позитивно впливати на функції організму. Його цілющі властивості давно доведені і перевірені. Гриб з успіхом використовують як цілющий засіб, так і в кулінарії. Незважаючи на свою гіркоту в смаку, рядовки є інгредієнтом багатьох рецептів. Але не варто забувати про небезпеку і обмеженнях, пов'язаних з вживанням цих грибів.